torta de maçã Tsvetaevsky
Origem da receita
Não se sabe ao certo por que essa delicada torta de maçã é chamada de "Tsvetaevsky", mas várias lendas ligam sua origem à família da eminente poetisa. Essa torta de massa quebrada com maçãs e recheio de creme azedo pode ser a peça central de uma mesa de chá festiva.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Maçãs
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Creme azedo 20%
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Farinha de trigo
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Fermento em pó
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Amido de milho
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Vanilina
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Açúcar
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Sal
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Manteiga
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Suco de limão
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Ovos
utensílios de cozinha
- Tigelas
- Papel manteiga
- forma de assar
- Tábua de corte
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque 50 g de creme azedo em um frasco, adicione um ovo, 50 g de açúcar, sal e misture com um batedor de arame.
Etapa 2:
Coloque a farinha, a baunilha, o fermento em pó e a manteiga gelada cortada em cubos na tigela de um processador de alimentos.
Etapa 3:
Despeje as migalhas resultantes na mistura de ovos e mexa.
Passo 4:
Amasse levemente a massa com as mãos e forme uma bola.
Etapa 5:
Coloque a massa na forma, pressionando-a no fundo e formando as laterais.
Etapa 6:
Coloque a forma com a massa na geladeira por 30 minutos.
Etapa 7:
Coloque 350 g de creme azedo em uma tigela, adicione 150 g de açúcar, 2 ovos, amido de milho e misture tudo bem com um batedor de arame.
Etapa 8:
Corte as maçãs em fatias, coloque-as em uma tigela, adicione o suco de limão e misture.
Etapa 9:
Coloque uma camada de maçãs no fundo da panela e despeje o creme.
Etapa 10:
Repita esses passos.
Etapa 11:
Asse por 45 a 50 minutos a 180 graus.
Etapa 12:
Deixe a torta esfriar e coloque-a na geladeira por 5 a 6 horas.
dicas de culinária
Uma forma com 25 cm de diâmetro é adequada para a torta.
O suco de limão é necessário para evitar que as fatias de maçã escureçam em contato com o ar. Se desejar realçar o sabor do limão, você pode adicionar um pouco de raspas de limão à torta.
