Torta de repolho
Origem da receita
A torta de repolho é mais do que apenas um prato; faz parte do patrimônio cultural de muitas culturas. Ela personifica a simplicidade e o aconchego da comida caseira, bem como a capacidade de usar ingredientes facilmente disponíveis para criar refeições deliciosas e nutritivas. Hoje, as tortas de repolho continuam populares e queridas em muitas famílias, sendo transmitidas de geração em geração.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Enchimento
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Azeite
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Cebola
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Cenoura
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pimentão
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repolho branco
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Sal e pimenta
Massa
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Maionese
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Açúcar
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Sal
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Fermento em pó
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Farinha
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Ovo
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Sementes de gergelim brancas e pretas
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Batedor
- Frigideira
- omoplata
- Ralador
- forma de assar
Poucas pessoas não gostam de tortas de repolho; essa massa é um clássico da culinária russa, e não só russa. E essa torta de repolho e legumes é fácil de fazer — o recheio já vem meio cozido, então você não precisa se preocupar em fechá-la. A massa é fina e macia, ideal para quem está de olho na balança.
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique a cebola finamente.
Etapa 2:
Rale as cenouras em um ralador grosso.
Etapa 3:
Corte o pimentão vermelho em cubos.
Passo 4:
Despeje o óleo vegetal na frigideira, adicione a cebola e frite, mexendo, por 6 a 7 minutos, até dourar.
Etapa 5:
Adicione as cenouras e os pimentões, mexa e cozinhe, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos.
Etapa 6:
Pique finamente 500 g de repolho, adicione à panela e cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo.
Etapa 7:
Adicione sal, pimenta e mexa.
Etapa 8:
Coloque a maionese em uma tigela, adicione o açúcar, o sal, 3 colheres de sopa de farinha, o fermento em pó e misture com um batedor de arame.
Etapa 9:
Adicione 3 ovos e misture até obter uma mistura homogênea.
Etapa 10:
Adicione a farinha restante e misture.
Etapa 11:
Forre uma forma redonda com papel manteiga, despeje metade da massa e alise com uma espátula.
Etapa 12:
Coloque o recheio sobre a massa e alise-o.
Passo 13:
Cubra o recheio com uma camada de massa e alise-a.
Passo 14:
Se desejar, polvilhe a parte superior da torta com sementes de gergelim brancas e pretas.
Passo 15:
Asse por 25 a 30 minutos a 190 graus.
Etapa 16:
Deixe a torta esfriar por 25 a 30 minutos, retire da forma e sirva.
dicas de culinária
Corte o repolho em tiras finas, removendo primeiro o talo e as partes mais duras das folhas próximas a ele; elas não cozinharão bem no ensopado.
Ao fritar legumes, não aumente muito o fogo e mexa constantemente, caso contrário eles queimarão e a torta ficará amarga.
Ao despejar a massa sobre o recheio, certifique-se de que ela escorra pelas laterais, caso contrário a torta não fechará corretamente.
É melhor usar uma forma dobrável, pois será mais fácil remover a torta pronta dela.
