Bolo de esponja com ameixas
Origem da receita
Este prato é uma interpretação moderna da clássica charlotte, popular na Europa e na CEI. Ao contrário da versão tradicional, o bolo de ameixa é feito sem massa e é especialmente fofo. Esta torta de ameixa assada é frequentemente servida como sobremesa festiva.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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ovos de galinha
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Açúcar granulado
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Farinha de trigo
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Fermento em pó
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Sal
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Açúcar de confeiteiro
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Manteiga (macia)
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Ameixas (sem caroço)
utensílios de cozinha
- Tigela
- omoplata
- Peneira
- Batedor ou misturador
- Forma de silicone para assar
- espeto de madeira
Receita passo a passo
Passo 1:
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar granulado e uma pitada de sal. Bata por 5 a 7 minutos até obter uma mistura leve e fofa.
Etapa 2:
Passe a farinha de trigo por uma peneira e incorpore-a cuidadosamente à mistura de ovos, aos poucos, alternando com o fermento em pó. Misture com uma espátula, fazendo movimentos ascendentes.
Etapa 3:
Corte as ameixas em pedaços, removendo primeiro os caroços. Incorpore delicadamente a fruta à massa.
Passo 4:
Despeje a massa preparada na forma. Use uma forma previamente untada (caso não seja de silicone).
Etapa 5:
Asse a torta no forno a 180°C por cerca de 50 minutos. Verifique se está assada com um palito de madeira; ele deve sair limpo.
Etapa 6:
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 a 15 minutos, depois retire com cuidado e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas de culinária:
Para um bolo esponjoso e fofo, use apenas ovos de galinha em temperatura ambiente.
Se você quiser fazer um bolo de esponja com ameixas, não exagere na quantidade de fruta, senão o bolo pode afundar.
Sirva a torta de ameixa assada quente ou fria — os sabores se desenvolverão de maneira diferente.
Para garantir que haja torta suficiente no forno para todos, aumente a porção em uma vez e meia.
