Torta de Carne Familiar

Esta torta de carne substanciosa é um tipo de torta fechada inventada na Austrália e que se tornou um prato nacional. Essas tortinhas são uma opção popular de comida rápida em jogos de futebol. Sugerimos fazer uma torta maior, grande o suficiente para servir toda a família.

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte a carne em pedaços pequenos, adicione sal, pimenta e moa.

Etapa 2:

Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite a carne em porções, virando-a para dourar ambos os lados. Transfira para uma tigela.

Etapa 3:

Coloque o bacon picado finamente na mesma panela, frite e transfira para a tigela com a carne.

Passo 4:

Derreta a manteiga na mesma panela e frite os cogumelos pequenos, cortados em pedaços.

Etapa 5:

Corte a cebola, o aipo e a cenoura em pedaços, amasse o alho, coloque em uma panela e refogue levemente.

Etapa 6:

Adicione a cerveja Guinness, o caldo de carne, a água e mexa.

Etapa 7:

Adicione a carne e o bacon, cubra e leve ao forno por 1 hora.

Etapa 8:

Adicione os cogumelos à panela, mexa e leve ao forno por mais uma hora.

Etapa 9:

Retire a panela do forno, coloque-a sobre o fogo e deixe ferver por 20 minutos.

Etapa 10:

Misture a manteiga e a farinha em uma tigela, mexa com as mãos e adicione à panela.

Etapa 11:

Adicione sal e pimenta, mexa, retire do fogo e deixe na geladeira durante a noite.

Etapa 12:

Abra uma porção de massa quebrada e forre uma forma redonda com ela, pressionando a massa ao redor da borda interna. Apare as bordas irregulares.

Passo 13:

Faça furos na parte inferior da massa com um garfo.

Passo 14:

Forre a forma com duas folhas de papel manteiga e espalhe o recheio – arroz seco ou feijão – sobre o papel, de forma que preencha a forma em vez de recheá-la completamente.

Passo 15:

Asse em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos e depois deixe esfriar.

Etapa 16:

Coloque o recheio em uma forma de torta, formando um pequeno montinho, e pincele as bordas da massa com ovo.

Etapa 17:

Cubra a torta com uma folha de massa folhada, apare as bordas e pressione-as com um garfo.

Etapa 18:

Pincele a parte superior com ovo e faça um pequeno corte em forma de cruz no meio.

Etapa 19:

Asse no forno por 45 minutos.

Etapa 20:

Corte em pedaços e sirva.

dicas de culinária

Para a torta, é melhor usar a carne mais macia e suculenta, do tipo que se destina a bifes.

Você pode usar qualquer outra cerveja stout escura ou vinho tinto no lugar da Guinness. Use 600 ml de vinho e omita a água.

O ideal é assar a massa principal separadamente para evitar que ela fique encharcada com o recheio úmido.

Não refrigere o recheio quente; deixe-o esfriar até a temperatura ambiente primeiro. Após refrigerá-lo durante a noite para melhor sabor, deixe-o voltar à temperatura ambiente; caso contrário, ficará muito denso e a torta não assará corretamente. Não adicione o recheio quente à torta, pois isso impedirá que a massa folhada cresça.

Você pode fazer a massa quebrada para a torta em casa ou comprar uma já pronta.