Bolo de arroz de Ano Novo Nian Gao
Origem da receita
Este bolo é feito com farinha de arroz glutinoso e açúcar mascavo, que simbolizam integridade e uma vida doce. É o bolo mais importante do Ano Novo Chinês e é preparado apenas uma vez por ano.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Açúcar mascavo
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Água
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Farinha de arroz glutinoso
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Amido de tapioca
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Tigela
- omoplata
- Peneira
- Palito
- Banho-maria
- molde metálico redondo
- Panela/concha
Receita passo a passo
Passo 1:
Dissolva 450 g de açúcar mascavo em 500 ml de água em uma panela em fogo baixo. Retire a calda do fogo e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
Etapa 2:
Coloque 450 g de farinha de arroz glutinoso em uma tigela grande e adicione o amido de tapioca. Misture.
Etapa 3:
Despeje a calda de açúcar e mexa.
Passo 4:
Adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Mexa.
Etapa 5:
Passe a massa por uma peneira.
Etapa 6:
Unte a forma com óleo vegetal e despeje a massa.
Etapa 7:
Elimine as bolhas.
Etapa 8:
Cubra a panela com papel alumínio, coloque-a em uma panela a vapor e cozinhe por 50 a 60 minutos.
Etapa 9:
Retire a torta da forma e decore com uma tâmara.
dicas de culinária
Mexa a calda constantemente, tanto no fogo quanto enquanto esfria. Despeje a calda na mistura de farinha e amido aos poucos, em porções, mexendo sempre.
Remova quaisquer bolhas na superfície da forma com um palito. Agite a forma para liberar o ar para a superfície.
