Paleta de porco marinada ao estilo vietnamita

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte a carne de porco em pedaços médios, cubra com filme plástico e bata com um martelo.

Etapa 2:

Bata levemente e pique a parte branca de dois talos de capim-limão.

Etapa 3:

Coloque o capim-limão em uma tigela e adicione o molho de soja, o molho de peixe, o suco de limão, o óleo de canola, o açúcar mascavo, o alho amassado e o bicarbonato de sódio. Misture.

Passo 4:

Coloque a carne de porco batida na marinada e mexa.

Etapa 5:

Coloque a carne de porco em um saco plástico com fecho hermético, despeje a marinada, feche o saco, pressione com as mãos para que a carne fique bem marinada e leve à geladeira por 24 horas.

Etapa 6:

Retire a carne do saco, remova as ervas, coloque em uma frigideira e frite dos dois lados.

Etapa 7:

Deixe esfriar, corte em fatias finas e sirva com qualquer acompanhamento.

dicas de culinária

O pernil de porco desossado é um corte de carne bastante duro que exige um longo tempo de cozimento se não for temperado adequadamente. No entanto, quando batido e marinado, esse corte barato fica macio e delicioso, como os melhores cortes.

O óleo de canola é um substituto econômico para o azeite de oliva e também é rico em ômega-3. No entanto, você também pode usar azeite de oliva.

Ao bater a carne, use uma camada relativamente grossa para evitar esmagar as fibras. Bata até atingir uma espessura de 5 mm.

O bicarbonato de sódio é uma ótima maneira de amaciar até mesmo as carnes mais duras.