Shogayaki de Porco com Gengibre
Origem da receita
Shogayaki, carne de porco ao molho de gengibre, é um prato muito popular no Japão. Não é comida de rua, mas sim uma refeição caseira. O shogayaki quente é servido com arroz ou repolho, enquanto o shogayaki frio é cuidadosamente embalado em bentôs para estudantes ou maridos que vão para o trabalho, juntamente com bolinhos de arroz, pedaços de sushi e outras iguarias caseiras.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Barriga de porco
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Cebola
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Repolho
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Ruivo
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Açúcar
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Molho de soja
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Interesse
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Frigideira
- Ralador
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque e corte meia cebola em meias-luas.
Etapa 2:
Descasque e rale finamente 29 gramas de gengibre em uma tigela.
Etapa 3:
Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de molho de soja e 5 colheres de sopa de saquê ao gengibre. Misture.
Passo 4:
Corte o repolho em tiras finas e reserve.
Etapa 5:
Corte a barriga de porco em fatias bem finas e coloque em uma tigela.
Etapa 6:
Tempere a carne com pimenta, polvilhe com uma colher de sopa de amido de milho e envolva bem a carne de porco nessa mistura.
Etapa 7:
Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e refogue a cebola levemente.
Etapa 8:
Retire a cebola da panela, adicione a carne, espalhando-a uniformemente sobre a superfície, e frite, mexendo e virando.
Etapa 9:
Use papel toalha dobrado para remover o excesso de gordura da panela.
Etapa 10:
Adicione o molho de gengibre à panela, deixe o álcool evaporar e misture o molho com a carne.
Etapa 11:
Adicione a cebola e cozinhe em fogo brando até o molho reduzir e engrossar.
Etapa 12:
Coloque a carne em um prato com repolho ralado e, opcionalmente, regue com um pouco de maionese japonesa Kewpie ou maionese comum na borda.
dicas de culinária
O álcool de arroz, ao evaporar, realça e refresca o sabor dos ingredientes durante o cozimento. Não deve ser usado como substituto da vodka ou do vinho comuns.
A barriga de porco libera muita gordura quando frita, então quase não é necessário óleo para prepará-la.
O excesso de gordura deve ser removido da panela antes de adicionar o molho, caso contrário, alterará o sabor e a consistência do molho e impedirá que a carne absorva os sabores.
