Carne de porco doce com abacaxi
Origem da receita
O porco agridoce é talvez o prato mais famoso da culinária chinesa. Carne e frutas doces podem parecer incompatíveis, mas estão longe disso, como comprovam não só os chineses, mas também os escandinavos, por exemplo. A carne de porco, que era facilmente encontrada na China desde os tempos antigos, tem um sabor levemente adocicado, por isso combina perfeitamente com o abacaxi aromático. Essa carne pode ser servida com arroz ou qualquer outro acompanhamento.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carne de porco
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Abacaxi
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Suco de abacaxi
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Amido
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Molho de tomate
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Óleo vegetal
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Molho de soja
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Frigideira
- omoplata
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte a carne de porco em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione 2 colheres de sopa de amido de batata e envolva bem a carne de porco nele.
Etapa 3:
Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal na frigideira e espalhe os pedaços de carne de porco uniformemente sobre o óleo. Frite por 4 a 5 minutos, mexendo e sacudindo ocasionalmente, e reserve.
Passo 4:
Despeje 100 ml de suco de abacaxi em uma frigideira limpa, adicione 2 colheres de sopa de molho de tomate e 2 colheres de sopa de molho de soja. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
Etapa 5:
Adicione a carne de porco à panela com o molho, mexa e cozinhe em fogo baixo com a tampa por 10 minutos.
Etapa 6:
Adicione o abacaxi cortado em pedaços pequenos à panela, mexa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos com a tampa.
Etapa 7:
Coloque nos pratos e decore com salsa.
dicas de culinária
Para este prato, é melhor usar carne de porco magra.
Uma versão mais conhecida envolve marinar pedaços de carne de porco em uma mistura de ovo, amido e molho de soja, e depois fritá-los em uma wok com óleo quente. Isso cria uma crosta bonita e brilhante na carne, mas a versão frita na frigideira é mais saudável.
É melhor usar abacaxi em conserva e o suco que já vem no frasco.
A quantidade de molho de soja pode ser ajustada ao seu gosto e preferência, assim como o tempo de cozimento. Um pouco de água pode ser adicionada ao molho.
