Sopa Avgolemono
Origem da receita
No Natal, as famílias gregas tradicionalmente servem avgolemono, uma sopa espessa e reconfortante de caldo de galinha com frango, massa orzo, gemas de ovo e suco de limão. O nome desta sopa se traduz literalmente como "ovos e limões". Esta sopa é uma maneira maravilhosa de se despedir do jejum do Advento.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Azeite
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Cebola
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Cenoura
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Salsão
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Alho
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Folha de louro
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Peito de frango
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Caldo de galinha
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Massa orzo
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Gema de ovo
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Aneto
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Uma panela com tampa
- omoplata
- Xícaras
A sopa Avgolemono é uma sopa grega feita com caldo de galinha, arroz e suco de limão. Seu diferencial está na adição de uma mistura de ovo e limão, que confere ao prato uma textura cremosa. É fácil de preparar e perfeita para um almoço ou jantar leve.
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o azeite em uma panela em fogo alto.
Etapa 2:
Pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo e adicione à panela. Mexa.
Etapa 3:
Adicione o alho picado e mexa.
Passo 4:
Adicione folhas de louro e pedaços de frango.
Etapa 5:
Despeje o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
Etapa 6:
Retire o frango, adicione o orzo, mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 7:
Desfie o frango em pedaços pequenos e volte a colocá-lo na sopa.
Etapa 8:
Dissolva as gemas no caldo e despeje na sopa. Mexa.
Etapa 9:
Adicione endro fresco e mexa. A sopa está pronta!
dicas de culinária
O orzo é uma massa italiana em formato de grãos de arroz. Esta sopa também pode ser feita com arroz de verdade, mas este deve ser pré-cozido.
As gemas devem primeiro ser diluídas com uma pequena quantidade de caldo quente; se você as despejar diretamente na panela, elas vão talhar.
