Molho Olivier
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Óleo vegetal
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Gema
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Suco de limão
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Mostarda
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Creme azedo 20%
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Sal
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Pimenta
utensílios de cozinha
- Tigela
- Colher
- Batedor
- Garfo
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe os ovos e descasque-os. Separe as gemas das claras e coloque-as em uma tigela. Amasse as gemas com um garfo.
Etapa 2:
Adicione sal, pimenta, mostarda, óleo vegetal e suco de limão em uma tigela.
Etapa 3:
Bata bem todos os ingredientes com um garfo até obter uma mistura homogênea.
Passo 4:
Adicione o creme azedo e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea.
Etapa 5:
Despeje o molho preparado em um recipiente e sirva com a salada.
dicas de culinária
Use apenas ovos frescos - eles batem melhor e conferem um sabor mais rico.
Use creme azedo de alta qualidade — ele mantém melhor a sua forma e tem um sabor mais rico.
Não exagere no suco de limão — ele deve apenas adicionar um toque de acidez, não sobrepor o sabor.
Para um sabor mais picante, adicione uma pitada de alho seco ou ervas aromáticas.
Sirva o molho imediatamente após o cozimento para que ele não perca a textura.
Guarde o molho pronto na geladeira, em um recipiente hermético, por até 2 dias.
Esta receita pode ser adaptada a qualquer prato — experimente o molho com legumes ou carne.
