Molho de tomate para pizza
Origem da receita
O molho de tomate para pizza tem suas raízes na culinária italiana, tendo surgido em Nápoles no final do século XVIII. Curiosamente, os tomates, base deste molho, foram trazidos da América para a Europa e inicialmente considerados plantas ornamentais. Somente aos poucos começaram a ser usados na culinária. Historicamente, as primeiras pizzas eram preparadas sem molho de tomate, e apenas mais tarde ele se tornou parte integrante do prato. Este molho de tomate caseiro facilita a criação de um bom molho para pizza que rivaliza com as versões profissionais. O molho de tomate para pizza é mais do que apenas uma cobertura; é a base que define o sabor de todo o prato. Apesar da simplicidade da receita, as proporções e técnicas de preparo adequadas garantem um sabor autêntico, como em uma pizzaria italiana.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Tomates de tamanho médio
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cebola picada finamente
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pasta de gengibre e alho
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Sal
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Pimenta preta
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flocos de pimenta
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Orégano
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Azeite
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Ketchup
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Colher
- Frigideira
- Liquidificador
Receita passo a passo
Passo 1:
Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione azeite.
Etapa 2:
Adicione o gengibre e o alho amassados ao óleo quente e frite por 30 segundos até ficarem aromáticos.
Etapa 3:
Adicione a cebola picada finamente e refogue por 2 minutos até ficar translúcida.
Passo 4:
Despeje o purê de tomate feito com tomates frescos e misture bem.
Etapa 5:
Cozinhe o molho em fogo médio por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 6:
Adicione sal, pimenta-do-reino, flocos de pimenta e orégano ao molho pronto.
Etapa 7:
Adicione o ketchup de tomate e misture bem todos os ingredientes.
Etapa 8:
Continue cozinhando o molho por mais 2 minutos para que todos os sabores se misturem.
Etapa 9:
Deixe o molho esfriar um pouco. Espalhe o molho de tomate preparado sobre a massa, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.
dicas de culinária
Use tomates San Marzano frescos para um sabor e aroma mais intensos.
Para obter um molho com textura suave, passe-o por uma peneira após o cozimento.
Não exagere no sal, pois o ketchup de tomate já contém sal.
Se o molho estiver muito ácido, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar o sabor.
Para um molho mais saboroso, use ervas frescas em vez de secas.
Antes de adicionar ao molho, você pode aquecer ligeiramente o ketchup de tomate em uma tigela separada.
Guarde o molho preparado em casa, na geladeira, em um recipiente hermético, por até 5 dias.
Esta receita de molho de tomate para pizza é a base perfeita para a sua pizza. Não deixe de conferir outras receitas semelhantes em nosso site para se inspirar. Bom apetite!
