Molho clássico de mostarda e mel
Origem da receita
Mostarda e mel podem parecer uma combinação estranha, mas na verdade são bastante harmoniosas. A mostarda, por si só, tem um sabor forte e intenso, que pode sobrepor-se aos outros ingredientes. A doçura do mel suaviza o ardor da mostarda, tornando este molho um acompanhamento perfeito para quase qualquer prato de carne ou aves.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Mel
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Mostarda
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Ovos
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Molho de soja
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Suco de limão
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Óleo vegetal
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Sal e pimenta
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Cúrcuma
utensílios de cozinha
- Tigela
- Colher
- Liquidificador
Receita passo a passo
Passo 1:
Quebre o ovo e separe a gema da clara, colocando-as em pequenas tigelas separadas.
Etapa 2:
Coloque a gema no liquidificador.
Etapa 3:
Adicione mostarda e mel à gema.
Passo 4:
Adicione molho de soja e suco de limão a um liquidificador.
Etapa 5:
Despeje metade da quantidade necessária de óleo vegetal no liquidificador.
Etapa 6:
Bata o conteúdo do liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Etapa 7:
Continue a misturar com um liquidificador, adicionando gradualmente o restante do óleo vegetal.
Etapa 8:
Bata o molho até engrossar.
Etapa 9:
Adicione sal, pimenta e açafrão ao molho.
Etapa 10:
Despeje o molho no recipiente de sua escolha e use!
dicas de culinária
Para o preparo, o mais fácil é usar um recipiente alto e estreito com um liquidificador de imersão, ou simplesmente um liquidificador alto com tampa articulada. Isso facilitará a adição do óleo em um fio fino.
Se o molho não estiver engrossando ou não estiver misturando bem, tente adicionar um pouco mais de gema de ovo; isso ajudará a ligar a manteiga aos demais ingredientes.
Se você deseja ter controle total sobre o nível de picância e sabor do seu molho, pode fazer sua própria mostarda. Isso permite que você escolha a consistência e o sabor mais intenso que deseja.
