Molho de gergelim
Origem da receita
O molho de gergelim tem raízes antigas na culinária asiática, particularmente na China, Japão e Coreia. Sua história remonta a milhares de anos, quando o gergelim era usado como ingrediente importante em temperos e molhos. Na tradição chinesa, o molho de gergelim (ou tahine) era usado no preparo de diversos pratos e como condimento para carnes e vegetais. No Japão e na Coreia, tornou-se parte integrante de molhos para sushi, caldos e marinadas. Os ingredientes principais — óleo de gergelim, pasta de gergelim, molho de soja e especiarias — criam um sabor rico que acentua a riqueza da culinária asiática.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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gergelim branco
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Molho de soja
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Açúcar
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Óleo de gergelim
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Vinagre de arroz
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Frigideira
- omoplata
- Liquidificador
Receita passo a passo
Passo 1:
Frite as sementes de gergelim por 4 a 5 minutos, até ficarem douradas.
Etapa 2:
Deixe as sementes de gergelim esfriarem um pouco.
Etapa 3:
Coloque as sementes de gergelim em um liquidificador e triture.
Passo 4:
Adicione açúcar, molho de soja, óleo de gergelim e óleo vegetal a um liquidificador.
Etapa 5:
Misture os ingredientes no liquidificador e adicione o vinagre de arroz.
Etapa 6:
Bata o molho novamente no liquidificador até ficar homogêneo e transfira para uma molheira.
dicas de culinária
Em vez de óleo vegetal, você pode usar maionese na quantidade de 4 a 5 colheres de sopa e, em vez de açúcar, pode adicionar mel.
Ao fritar as sementes de gergelim, mexa-as constantemente, caso contrário, elas fritarão de forma irregular e começarão a queimar.
