Molho chinês picante
Origem da receita
Molhos espessos, picantes e ao mesmo tempo adocicados, são uma das características marcantes da culinária asiática, especialmente a chinesa. Este molho com alho, gengibre e pimenta é perfeito para qualquer prato, seja como molho para mergulhar ou como tempero, adicionado na etapa final do cozimento.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Molho de soja
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Gengibre fresco
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Alho
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pimenta malagueta fresca
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Açúcar
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Amido de milho
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Batedor
- Wok
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o molho de soja na wok.
Etapa 2:
Adicione o amido de milho ao molho de soja e mexa até dissolver completamente.
Etapa 3:
Pique finamente o alho e o gengibre e adicione à wok.
Passo 4:
Pique a pimenta bem fininha.
Etapa 5:
Adicione a pimenta e o açúcar à wok e mexa.
Etapa 6:
Coloque a wok no fogão e, mexendo sempre, leve o molho para ferver.
Etapa 7:
Após ferver, cozinhe por mais 2 minutos, despeje o molho em um recipiente e deixe esfriar.
dicas de culinária
Usar uma wok não é necessário, mas o tempo de cozimento é calculado para ela, e como aquece de maneira mais uniforme do que uma frigideira, é preciso mexer com menos frequência. Se usar uma frigideira, você precisará mexer constantemente.
A consistência do molho depende da quantidade de amido. Se quiser um molho mais espesso, adicione mais amido. Mas tenha cuidado, senão o molho ficará muito espesso e o sabor poderá ser alterado.
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