Molho Alfredo Cremoso para Pizza
Origem da receita
O molho Alfredo cremoso tem origem na Itália, onde era originalmente usado para massas. O nome do molho vem do chef italiano Alfredo di Lelli, que criou este molho cremoso em seu restaurante em Roma, no início do século XX. Hoje, este molho tornou-se popular não só para massas, mas também para pizzas, adicionando um sabor delicado e uma textura leve ao prato. Curiosamente, o molho Alfredo clássico é composto por poucos ingredientes: manteiga, creme de leite fresco e queijo parmesão. Nesta receita, adaptamos o molho para uso em pizzas, criando a base perfeita para quem prefere uma alternativa ao tradicional molho de tomate. Este molho cremoso para pizza é fácil de fazer em casa e transformará sua pizza em uma verdadeira obra-prima culinária.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Manteiga
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Alho
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Azeite
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Tomilho
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Creme 33%
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parmesão
utensílios de cozinha
- Colher
- Misturador
- Peneira
- Uma panela funda ou frigideira
Receita passo a passo
Passo 1:
Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo médio.
Etapa 2:
Mantenha em fogo baixo até que o óleo fique marrom claro.
Etapa 3:
Coe o óleo através de uma peneira fina ou de um pano de queijo.
Passo 4:
Em uma panela pré-aquecida, refogue levemente o alho amassado e um ramo de tomilho em azeite por 1 a 2 minutos.
Etapa 5:
Adicione o creme de leite, mexendo sempre, deixe ferver e cozinhe por um minuto.
Etapa 6:
Retire o tomilho e o alho.
Etapa 7:
Em seguida, adicione o parmesão ralado e misture até obter uma mistura homogênea.
Etapa 8:
Adicione um pouco de ghee coado, mexendo sempre.
Etapa 9:
Deixe o molho esfriar um pouco (2 a 3 minutos) antes de espalhá-lo sobre a pizza – isso ajudará a manter melhor sua estrutura durante o cozimento.
dicas de culinária
Use creme de leite com 33% de gordura para obter a textura ideal do molho.
Não aqueça demais o molho para evitar que ele talhe e para mantê-lo cremoso.
Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de suco de limão no final do cozimento.
Para dar sabor, adicione ervas frescas (manjericão ou salsa) ao molho pronto.
Deixe o molho esfriar um pouco antes de usar para que se distribua melhor sobre a massa.
Guarde o molho pronto na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
Este molho cremoso para pizza combina bem com frutos do mar, frango e vegetais.
Experimente esta receita e veja como uma pizza caseira com molho cremoso pode ser tão boa quanto a de restaurante. O molho leva apenas 15 minutos para preparar e o resultado vai superar suas expectativas!
