Molho pesto
Origem da receita
O molho pesto (do italiano pestare – moer, triturar) é feito com manjericão e azeite, além de pinhões, alho, sal marinho e queijo curado. É um condimento tradicional genovês para massas. Diz-se que essa mistura era originalmente usada não como molho, mas para conservar as folhas de manjericão, uma planta comum no norte da Itália. Na antiguidade, os ingredientes do molho eram triturados em um pilão de mármore com um pilão de madeira.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Manjericão verde
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Azeite
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pinhões
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parmesão
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Alho
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pimenta-do-reino moída
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Suco de limão
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Sal grosso
utensílios de cozinha
- Tigela
- Liquidificador
O molho pesto clássico é uma iguaria italiana saborosa e rica, perfeita para massas, pizzas ou até mesmo pão fresco. A combinação de manjericão fresco, alho, pinhões, parmesão e azeite cria um sabor e aroma únicos que realçam e enriquecem qualquer prato. Nesta receita, mostraremos como preparar este molho versátil em casa de forma rápida e fácil, preservando todas as suas características tradicionais.
Receita passo a passo
Passo 1:
Retire as folhas de manjericão dos ramos e coloque-as em uma tigela.
Etapa 2:
Coloque o alho e os pinhões no liquidificador e bata por 10 segundos até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Adicione as folhas de manjericão e pique-as.
Passo 4:
Adicione suco de limão.
Etapa 5:
Adicione gradualmente o azeite e o queijo parmesão ralado fino. Misture até obter uma mistura homogênea.
Etapa 6:
Adicione sal e pimenta. Mexa.
dicas de culinária
Os pinhões no molho podem ser substituídos por nozes.
Somente queijos muito duros e salgados são adequados para pesto.
Guarde o molho preparado na geladeira, coberto com filme plástico ou envolto nele. A exposição prolongada ao ar fará com que o pesto mude de cor e perca o sabor.
Se quiser conservar o pesto por mais tempo, adicione 2 colheres de chá de suco de limão, coloque o molho em potes esterilizados e feche com tampas esterilizadas. Em seguida, mergulhe os potes com o molho em água fervente por 10 minutos.
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