Ketchup de tomate caseiro
Origem da receita
É difícil imaginar hoje em dia que o ketchup já foi um produto exótico, mas é verdade: esse molho, assim como o nome sugere, tem origem na Indonésia. Outro fato surpreendente: o ketchup era originalmente feito não de tomates, mas de... cogumelos. O ketchup de tomate que conhecemos hoje surgiu no início do século XIX. Atualmente, as lojas vendem muitas variedades de ketchup, mas, na verdade, é bem fácil fazer o seu próprio.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Tomates
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Maçãs
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Cebolas
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Sal
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Açúcar
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pimenta-do-reino moída
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Khmeli-suneli
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Páprica
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Vinagre de maçã
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- Panela
- Liquidificador
- Peneira
Faça seu próprio ketchup delicioso e saudável, sem conservantes ou aditivos artificiais.
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte os tomates em gomos e coloque-os em uma panela.
Etapa 2:
Pique a cebola em pedaços aleatórios, não muito grandes.
Etapa 3:
Despeje a cebola na panela com os tomates.
Passo 4:
Descasque as maçãs, corte-as em cubos e coloque-as em uma panela.
Etapa 5:
Cozinhe o conteúdo da panela por 15 minutos.
Etapa 6:
Coe o conteúdo da panela, removendo o excesso de líquido, e depois devolva tudo à panela.
Etapa 7:
Utilizando um liquidificador de imersão, triture os legumes em uma panela até obter um purê.
Etapa 8:
Coe a massa homogênea resultante através de uma peneira fina para dentro de uma tigela.
Etapa 9:
Despeje a pasta homogênea resultante em uma panela limpa.
Etapa 10:
Coloque a panela com a massa em fogo baixo.
Etapa 11:
Adicione sal e açúcar à pasta e mexa.
Etapa 12:
Adicione páprica, sal, lúpulo e mexa.
Passo 13:
Leve a pasta ao fogo até ferver e cozinhe por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 14:
Despeje o vinagre no ketchup e deixe ferver.
Passo 15:
Transfira o ketchup para recipientes de armazenamento e aproveite!
dicas de culinária
Os frascos e as tampas devem ser esterilizados, seja no forno ou a vapor.
Se você tiver um recipiente de ketchup comprado no mercado, lave-o e fique à vontade para usá-lo para fazer ketchup caseiro, pois é mais prático do que um pote comum.
Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto, mas lembre-se de que sempre é possível adicionar mais, e não menos. Portanto, se a quantidade inicial não for ideal para você, adicione aos poucos.
