Molho teriyaki clássico
Origem da receita
Teriyaki pode ser traduzido livremente como "assado brilhante", pois era originalmente usado no Japão para criar uma bela crosta caramelizada em carnes ou peixes fritos, devido ao seu teor relativamente alto de açúcar. Apesar disso, o teriyaki é considerado um alimento de baixa caloria e saudável, e seu aroma único melhora o humor e abre o apetite. Hoje em dia, ele é adicionado a qualquer prato, até mesmo saladas.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Molho de soja
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vinho branco seco
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Açúcar mascavo
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Alho
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Ruivo
utensílios de cozinha
- Panela
- Peneira
- Tábua de corte
O molho teriyaki é um dos molhos japoneses mais populares, conhecido por seu sabor rico, agridoce e salgado. Feito à base de molho de soja, açúcar e mirin, ele confere ao molho sua consistência espessa característica e aparência brilhante. Este molho versátil é ideal para marinadas, para glacear e para refogados. Combina perfeitamente com frango, carne bovina, peixe e vegetais, proporcionando um sabor rico e um aroma irresistível. O molho teriyaki é fácil de fazer em casa e é um ótimo complemento para qualquer prato. Experimente criar o equilíbrio perfeito de sabores que toda a família vai adorar!
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o vinho, o molho de soja e o açúcar em uma panela.
Etapa 2:
Corte o gengibre em fatias, amasse o alho e adicione à panela.
Etapa 3:
Leve o molho para ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos, até engrossar ligeiramente. O molho irá reduzir pela metade.
Passo 4:
Coe o molho através de uma peneira ou pano de queijo e deixe esfriar.
dicas de culinária
Ao escolher uma panela, opte por uma bem alta para que a espuma não transborde e respingue na cozinha com manchas marrons.
Existem diversas versões de molho teriyaki. A versão mais espessa é ideal para adicionar a pratos cozidos, enquanto a versão mais líquida é usada para marinadas.
Para cozinhar peixe ou carne em molho teriyaki, recomenda-se deixá-los marinando no molho por pelo menos duas horas, ou durante a noite toda.
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