Molho de tomate caseiro com ervas
Origem da receita
O molho de tomate com ervas caseiro tem suas raízes na culinária mediterrânea, onde tomates frescos e ervas aromáticas são a base de muitos pratos. Na Itália, molhos semelhantes servem de base para massas e pizzas. O uso de extrato de tomate para realçar o sabor tornou-se popular no século XX, adicionando profundidade ao molho de tomate caseiro. Esta receita simples permite preparar um molho fresco em 30 minutos, perfeito para um jantar em família.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Tomates
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Alho
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Cebola
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Pasta de tomate
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Óleo vegetal
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Sal
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Pimenta preta
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coentro fresco
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Açúcar
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- Frigideira
- omoplata
- Liquidificador
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte os tomates em pedaços e coloque-os no liquidificador.
Etapa 2:
Descasque o alho e a cebola, pique-os e coloque-os no liquidificador. Adicione sal e pimenta a gosto.
Etapa 3:
Bata os legumes até obter um purê homogêneo.
Passo 4:
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio.
Etapa 5:
Adicione o extrato de tomate e refogue por 1 a 2 minutos, até dourar bem.
Etapa 6:
Pique o coentro.
Etapa 7:
Despeje o extrato de tomate da panela no liquidificador e bata.
Etapa 8:
Adicione sal, pimenta e açúcar, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Etapa 9:
Adicione as ervas picadas ao liquidificador junto com o molho.
Etapa 10:
Bata novamente até ficar homogêneo.
Etapa 11:
Prove e ajuste o sabor com sal ou açúcar, se necessário.
dicas de culinária
Use tomates maduros - eles darão ao molho um sabor rico e uma cor vibrante.
Para equilibrar a acidez, adicione açúcar a gosto, especialmente se os tomates não forem doces.
Se você não tiver coentro fresco, substitua por 1 colher de sopa de manjericão seco para preservar o sabor.
Não cozinhe demais o extrato de tomate, pois isso o deixará amargo; mantenha-o no fogo por no máximo 2 minutos.
Para obter uma textura suave, passe o molho por uma peneira após o cozimento, descartando as cascas.
Para um sabor picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha durante o cozimento.
Este molho de tomate caseiro com ervas é um molho versátil que transformará qualquer prato. Experimente e veja como a comida caseira pode ser simples e deliciosa!
