Pastéis folhados de curry com legumes

Receita passo a passo:

Passo 1:

Pique finamente a cebola e a cenoura.

Etapa 2:

Cozinhe as batatas e corte-as em cubos.

Etapa 3:

Despeje azeite em uma frigideira, adicione a cebola e frite até dourar, por 5 a 6 minutos.

Passo 4:

Adicione alho e gengibre picados, talo de aipo fatiado e refogue por 2 minutos, mexendo.

Etapa 5:

Adicione o curry em pó, o garam masala, a cúrcuma, o tomilho e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo.

Etapa 6:

Adicione as cenouras e as ervilhas congeladas e misture.

Etapa 7:

Adicione as batatas cozidas e mexa.

Etapa 8:

Adicione sal, pimenta e mexa.

Etapa 9:

Adicione água ou caldo de legumes, mexa e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo sempre.

Etapa 10:

Adicione a salsa picada e a cebolinha, desligue o fogo, mexa e deixe esfriar um pouco.

Etapa 11:

Corte 2 folhas de massa folhada em 6 quadrados de 12,5 cm.

Etapa 12:

Polvilhe uma tábua com farinha, esfregue a parte de baixo do quadrado de massa com ela e coloque 1 a 2 colheres de sopa de recheio no centro.

Passo 13:

Dobre os triângulos, pressionando as bordas com os dedos e, em seguida, pressione-as com um garfo. Repita esse processo com os ingredientes restantes.

Passo 14:

Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele-as com ovo.

Passo 15:

Asse por 25 a 30 minutos a 175 graus até dourar.

Etapa 16:

Deixe esfriar por 10 a 15 minutos e sirva.

Dicas de culinária:

Não frite os temperos em fogo muito alto e lembre-se de mexê-los frequentemente para evitar que queimem.

Não coloque recheio em excesso nas tortas, caso contrário você não conseguirá selar as bordas corretamente e elas se abrirão durante o cozimento.

Se você não come ovos, não precisa pincelar as tortas com claras, mas elas não ficarão tão douradas.