Rolinho primavera de carne moída com cogumelos e queijo.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Cogumelos
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Cebola
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Verde
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queijo duro
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Salsinha
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carne moída
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Ovo
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Amido
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Alho seco
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Sal e pimenta-do-reino moída
Para o molho
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Molho de tomate
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Molho de soja
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Mostarda
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Mel
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigela
- assadeira
- Batedor
- Frigideira
- Garfo
- Pergaminho
Receita passo a passo:
Passo 1:
Frite as cebolas: Pique finamente as cebolas e frite em uma panela com óleo vegetal até dourar. Reserve metade das cebolas fritas para o recheio e a outra metade para o próprio recheio.
Etapa 2:
Adicione os cogumelos: Corte os champignon em fatias e frite. Cozinhe até que toda a umidade tenha evaporado e os cogumelos estejam macios. Deixe esfriar.
Etapa 3:
Pique as ervas: Pique finamente um maço de salsa.
Passo 4:
Rale o queijo: Rale o queijo em um ralador grosso.
Etapa 5:
Prepare a carne moída: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o ovo, o amido, o alho desidratado, o sal e a pimenta. Misture bem.
Etapa 6:
Prepare o recheio: Misture os cogumelos resfriados com a cebola, as ervas e o queijo. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 7:
Prepare o molho: Misture molho de tomate, molho de soja, mostarda e mel.
Etapa 8:
Abra a carne moída: Espalhe a carne moída sobre papel manteiga em uma camada uniforme de 1 a 1,5 cm de espessura.
Etapa 9:
Coloque o recheio: Disponha os cogumelos com queijo e ervas e distribua o recheio preparado no centro da camada de recheio.
Etapa 10:
Enrole: Com cuidado, enrole o rolo usando o papel manteiga como guia. Prenda bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Etapa 11:
Aplique o molho: Espalhe o molho uniformemente por toda a superfície do pão.
Etapa 12:
Cubra o rolo com papel alumínio para evitar que queime durante o cozimento.
Passo 13:
Asse: Leve o pãozinho ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada.
Passo 14:
Retire o pãozinho e pincele-o novamente com molho. Leve ao forno por mais 15 minutos.
Passo 15:
Resfrie: Deixe o rolinho suculento esfriar um pouco antes de fatiar – isso ajudará a manter melhor o seu formato.
Dicas de culinária:
Use carne moída com 15 a 20% de gordura — ela dará a suculência desejada e não ficará seca.
Não adicione muito queijo ao recheio, senão ele pode vazar durante o cozimento.
Certifique-se de resfriar os cogumelos e as cebolas antes de misturá-los com o queijo - isso evitará que o queijo derreta muito cedo.
Para evitar que o rocambole rache durante o cozimento, não faça a camada de recheio muito fina.
Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de tomilho moído ou páprica à carne moída.
Sirva o rolinho de cogumelos e queijo com legumes assados ou uma salada leve como acompanhamento.
Para uma crosta crocante, ligue a grelha 5 minutos antes do final do cozimento.
Os pãezinhos que sobrarem são perfeitos para aperitivos frios no dia seguinte — eles não perdem o sabor.
