rolinho de batata

Receita passo a passo

Passo 1:

Descasque e corte as batatas em fatias finas.

Etapa 2:

Forre uma assadeira com duas folhas de papel manteiga e polvilhe o papel com queijo parmesão ralado.

Etapa 3:

Coloque as fatias de batata em uma assadeira, sobrepondo-as como escamas de peixe. Polvilhe com queijo parmesão e 2 colheres de chá de sal.

Passo 4:

Asse por 30 minutos a 180 graus.

Etapa 5:

Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira, adicione a cebola picada finamente e frite até dourar bem.

Etapa 6:

Adicione a carne moída à panela e frite levemente.

Etapa 7:

Adicione o purê de tomate, a salsa, a páprica, o sal e a pimenta, e refogue, mexendo sempre.

Etapa 8:

Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira limpa, adicione as folhas de espinafre, o sal e o alho e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que o espinafre murche.

Etapa 9:

Coloque o espinafre refogado em uma tigela, adicione o queijo ricota e misture bem.

Etapa 10:

Cubra as batatas fritas com a mistura de queijo e espinafre.

Etapa 11:

Coloque uma camada de carne moída e espalhe uniformemente.

Etapa 12:

Polvilhe a carne moída com parmesão ralado e, segurando pela borda do papel manteiga, enrole o rolo e retire o papel.

Passo 13:

Polvilhe o pão com salsa, corte em fatias e sirva.

dicas de culinária

Você pode usar purê de tomate enlatado para a carne moída ou fazer purê com tomates frescos.

O queijo ricota pode ser feito em casa misturando 2200 ml de leite integral com o suco de dois limões médios ou meia colher de chá de ácido cítrico, aquecendo a mistura a 93 graus Celsius. Após a formação da coalhada, escorra o soro através de uma peneira forrada com gaze e forme uma bola de queijo.