Pão doce com chocolate
Origem da receita
O pão doce com chocolate, ou pão de chocolate, tem suas raízes em tradições culinárias que evoluíram ao longo dos séculos em diferentes culturas. O preparo do pão doce remonta à antiguidade, quando as pessoas começaram a adicionar mel e frutas à massa. O chocolate como o conhecemos hoje surgiu mais tarde. As primeiras menções aos grãos de cacau datam das antigas civilizações mesoamericanas, como os maias e os astecas. Eles usavam o cacau para fazer bebidas, mas seu uso generalizado na confeitaria só começou no século XIX, quando o chocolate se tornou disponível em forma sólida. O pão doce com chocolate tornou-se especialmente popular na Europa nos séculos XIX e XX. Durante esse período, começaram a surgir receitas que utilizavam o chocolate como recheio ou ingrediente adicional na massa. Diferentes países têm suas próprias variações dessa iguaria. Por exemplo, na França, é conhecido o "pain au chocolat" — um pão folhado com chocolate —, enquanto na Itália existe o "pane dolce", um pão doce com recheio de chocolate.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Farinha de pão
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Água
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Leite
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Fermento instantâneo
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Manteiga
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Sal
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Leite condensado
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Ovo
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gotas de chocolate
utensílios de cozinha
- Tigela
- Papel manteiga
- omoplata
- Filme
- formas para assar
Experimente estes deliciosos palitos de pão com gotas de chocolate, que combinam o melhor do pão e dos produtos de confeitaria. O chocolate derretido e perfumado que permeia a massa e as gotas de chocolate por cima vão encantar tanto os seus olhos quanto o seu paladar. Uma delícia perfeita para um chá da tarde a dois!
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque uma colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo em uma tigela e adicione a maior parte da água morna.
Etapa 2:
Bata 2 ovos, adicione uma colher de sopa de leite condensado, 80 gramas de leite morno e misture tudo bem com um batedor de arame.
Etapa 3:
Adicione 300 gramas de farinha de trigo e misture.
Passo 4:
Adicione duas pitadas de sal e 70 gramas de manteiga derretida, e mexa.
Etapa 5:
Adicione a água restante e mexa até formar uma massa pegajosa.
Etapa 6:
Cubra a tigela com a massa, apertando bem, e coloque-a em um local aquecido (35-36 graus) por 1 hora, até que o volume da massa aumente de 2 a 3 vezes.
Etapa 7:
Mexa a massa com uma espátula para remover as bolhas de ar.
Etapa 8:
Adicione gradualmente 100 gramas de chocolate picado finamente. Mexa até incorporar bem.
Etapa 9:
Preencha duas formas redondas, completamente forradas com papel manteiga, até a metade com a massa. Polvilhe com gotas de chocolate e cubra com um pano por 20 a 30 minutos, até que a massa suba à superfície.
Etapa 10:
Asse em forno preaquecido a 190 graus por 20 a 25 minutos.
Etapa 11:
Retire o pão das formas e sirva.
dicas de culinária
Adicione água aos poucos para controlar a consistência da massa. Use leite e água mornos (não quentes, pois isso mata o fermento) e mantenha os demais ingredientes em temperatura ambiente. Isso garantirá uma mistura fácil e uma boa fermentação. Adicione o sal e a manteiga por último, pois eles retardam a fermentação.
