Batatas fritas com cogumelos chanterelle na frigideira
Origem da receita
Os cantarelos são cogumelos muito gratificantes de colher e cozinhar, pois crescem em grupos e são praticamente isentos de vermes. São comuns não só na Europa, mas também na América do Norte e até mesmo na África. Os cantarelos são ricos em caroteno (vitamina A), que lhes confere a cor vermelha. Também contêm vitamina D2 e outras substâncias benéficas. Experimente cantarelos fritos com batatas – um prato simples, nutritivo e delicioso.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Batata
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Cogumelos cantarelos
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Cebolas
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Alho
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Manteiga
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Óleo vegetal
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pimenta-do-reino moída
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tomilho seco
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Sal
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Manjerona
utensílios de cozinha
- Frigideira com tampa
- Faca
- Quadro
- Tigela
- omoplata
- Espremedor de alho
Batatas fritas com cantarelos são um prato simples e delicioso que vai perfumar sua casa com o aroma da floresta e uma sensação aconchegante. Os cantarelos conferem um sabor incrível de cogumelo às batatas, enquanto a cebola frita adiciona suculência e um toque adocicado. Esta receita é perfeita para um jantar rápido ou um almoço reforçado em qualquer dia da semana. Todos os ingredientes são fáceis de encontrar e o preparo não exige nenhuma habilidade especial. O segredo está em fritar as batatas até ficarem douradas e os cantarelos até ficarem macios. Batatas fritas com cantarelos são um clássico que sempre volta a ser apreciado. Sirva com ervas ou creme azedo para realçar o sabor dos cogumelos e das batatas.
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje água em uma tigela grande.
Etapa 2:
Raspe a pele dos talos dos cantarelos e corte a base.
Etapa 3:
Coloque os cantarelos limpos na água e deixe-os de molho por 20 minutos.
Passo 4:
Escorra a água da tigela, enxágue os cogumelos chanterelle em água fria e seque-os com leves batidinhas.
Etapa 5:
Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e coloque-a no fogo.
Etapa 6:
Coloque uma pequena quantidade de cantarelos em uma frigideira e frite por 4 a 6 minutos em fogo médio.
Etapa 7:
Coloque os cogumelos chanterelle fritos em uma tigela separada.
Etapa 8:
Coloque uma nova porção de cantarelos na panela e frite-os como antes.
Etapa 9:
Repita o processo de fritar todos os cogumelos chanterelle.
Etapa 10:
Enquanto os cogumelos chanterelle fritam, corte a cebola em meias-luas.
Etapa 11:
Corte as batatas em meias-cunhas de tamanho médio.
Etapa 12:
Despeje as 3 colheres de sopa restantes de óleo vegetal na panela e adicione as batatas fatiadas.
Passo 13:
Frite as batatas por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Passo 14:
Adicione as cebolas às batatas e frite por mais 10 minutos.
Passo 15:
Afastar as batatas e as cebolas do centro da panela.
Etapa 16:
Amasse 1 dente de alho em um espremedor ou pique bem com uma faca. Coloque a manteiga e o alho amassado em uma frigideira.
Etapa 17:
Adicione pimenta-do-reino, tomilho e manjerona à manteiga e mexa.
Etapa 18:
Misture as batatas e as cebolas com os temperos e o óleo. Frite as batatas por 3 minutos em fogo médio.
Etapa 19:
Despeje os cogumelos chanterelle na panela, adicione sal e mexa.
Etapa 20:
Cubra a panela com uma tampa e frite por 3 minutos em fogo baixo.
Etapa 21:
Mexa, polvilhe com suas ervas favoritas e aproveite!
dicas de culinária
A manjerona pode ser substituída por orégano. No entanto, use cerca de um terço a menos de orégano, pois ele tem um sabor mais forte e intenso. Sálvia, tomilho, segurelha, manjericão e estragão também são bons substitutos. A combinação de várias especiarias produzirá os melhores resultados.
O ideal é cozinhar os cogumelos chanterelle e os legumes simultaneamente em duas panelas separadas. Fritar os cogumelos em lotes demora bastante. Enquanto eles fritam, você terá tempo suficiente para preparar o resto.
