Bolo de Anjo
Origem da receita
As primeiras menções ao bolo de anjo apareceram em livros de receitas no século XIX, mas sua popularidade cresceu na década de 1920. Nessa época, as claras de ovo começaram a ser processadas em massa e os cozinheiros passaram a buscar novas maneiras de utilizá-las. O bolo recebeu esse nome por sua textura leve e aerada, que era associada aos anjos. Tornou-se um símbolo de leveza e pureza.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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claras de ovo
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Sal
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Açúcar
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Ácido cítrico
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Açúcar de confeiteiro
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Farinha
Creme
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Gema de ovo
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Açúcar
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Vanilina
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Leite
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Farinha
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Manteiga
Decorações
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Flocos de coco
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Chocolate Branco
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigelas
- Misturador
- Concha
- omoplata
- Peneira
- saco de confeitar
- forma de assar
- Filme
- Espátula
Na véspera de Ano Novo ou de Natal, mesmo que não haja tanta neve lá fora quanto você imagina nos livros infantis, precisa haver algo na mesa que evoque um conto de fadas de inverno. Asse este bolo delicado e branco como a neve para sua família e convidados.
Receita passo a passo
Passo 1:
Separe as gemas das claras de 6 ovos e coloque as gemas em uma panela.
Etapa 2:
Adicione o açúcar e a baunilha, e mexa.
Etapa 3:
Adicione o leite e misture bem.
Passo 4:
Adicione a farinha e misture novamente.
Etapa 5:
Coloque a panela no fogo e, mexendo sempre, deixe ferver. Retire do fogo e mexa até obter um creme homogêneo.
Etapa 6:
Coloque o creme em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Etapa 7:
Adicione uma pitada de sal às claras e bata com uma batedeira até formar uma espuma espessa.
Etapa 8:
Adicione o ácido cítrico, duas colheres de sopa de açúcar e bata novamente com uma batedeira até formar picos firmes.
Etapa 9:
Peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e misture com uma espátula.
Etapa 10:
Coloque a massa em uma forma redonda e mexa com um pau.
Etapa 11:
Asse por 35 a 40 minutos a 170 graus, deixe esfriar e retire da forma.
Etapa 12:
Retire a camada dourada e corte o bolo em duas camadas.
Passo 13:
Misture a manteiga em uma tigela com uma batedeira.
Passo 14:
Misture novamente o creme resfriado com uma batedeira e adicione-o aos poucos à manteiga, misturando com a batedeira.
Passo 15:
Encha um saco de confeitar com creme de leite.
Etapa 16:
Espalhe generosamente o creme sobre a primeira camada do bolo, movendo o saco em espiral.
Etapa 17:
Coloque a segunda camada de bolo por cima, espalhe generosamente o creme e alise com uma espátula.
Etapa 18:
Cubra as laterais do bolo com creme.
Etapa 19:
Polvilhe a parte superior do bolo com gotas de chocolate branco e cubra as laterais com flocos de coco.
Etapa 20:
Coloque o bolo na geladeira por várias horas.
dicas de culinária
O creme deve estar completamente frio antes de ser misturado com a manteiga, caso contrário ficará muito líquido. Para este bolo, uma forma redonda de 20 cm é ideal.
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