Sopa de queijo com cogumelos
Origem da receita
A tradição de adicionar queijo à sopa existe em muitas culturas. Em espanhol, "sopa de queijo" é chamada de "sopa de queso", e uma receita mexicana do final do século XIX também tem o mesmo nome. No início do século XX, os suíços inventaram uma técnica para derreter queijo em baixas temperaturas, o que impedia a separação do produto, resultando em uma infinidade de variações de sopa de queijo. A Kassuppe, uma sopa de queijo, é hoje um prato típico da Suíça central. Uma sopa de queijo tibetana clássica, feita com o queijo Churu local, também é bastante conhecida. Um prato francês clássico, a sopa de cebola, contém tanto queijo derretido que pode ser chamada de "sopa de cebola com queijo". A ideia de adicionar queijo à sopa provavelmente chegou à nossa região por meio de nossos vizinhos eslavos — por exemplo, na Eslováquia, o queijo feta era dissolvido em caldo de carne, que era então usado para cozinhar macarrão caseiro tradicional com especiarias.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Cogumelos
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Água
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Batata
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Cenoura
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Cebola
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Queijo processado
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Óleo vegetal
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Sal
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Especiarias
utensílios de cozinha
- Faca
- Colher
- Panela
- Frigideira
- Ralador
Sopas de queijo são deliciosas e saudáveis, pois o queijo é uma fonte de proteína do leite e cálcio. Recomendadas por nutricionistas, amantes de queijo e por nós.
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque as cebolas, as cenouras e as batatas.
Etapa 2:
Lave e fatie os cogumelos. Coloque-os em uma frigideira. O ideal é secá-los primeiro, com pouco ou nenhum óleo, e só depois que os cogumelos liberarem a umidade, adicione o restante do óleo para fritar.
Etapa 3:
Enquanto os cogumelos fritam, coloque água para a sopa, rale as cenouras e pique a cebola. Corte as batatas em meias-luas.
Passo 4:
Após os cogumelos estarem cozidos, adicione o azeite, as cenouras e as cebolas à frigideira.
Etapa 5:
Coloque as batatas em água fervente levemente salgada e cozinhe até ficarem meio cozidas. Nesse ponto, adicione os cogumelos, as cebolas e as cenouras fritas à sopa e misture.
Etapa 6:
Após 2 minutos, adicione o queijo processado, mexendo bem. Para ajudar o queijo a derreter melhor, pique-o primeiro.
Etapa 7:
Cozinhe a sopa de queijo até ficar pronta (aproximadamente 10 a 15 minutos).
dicas de culinária
Para sopas, o ideal é escolher um queijo processado com maior teor de gordura, como o Druzhba. Esse tipo de queijo se dissolve melhor no prato, liberando seu sabor e aroma. Na hora de servir, a sopa fica deliciosa com ervas picadas, cebolinhas verdes ou chips de cebola fritos crocantes (disponíveis prontos).
