Bolo de Mel
Origem da receita
Segundo a lenda popular, o primeiro bolo de mel foi assado na corte de Alexandre I e simplesmente encantou a Imperatriz Elizabeth, que antes detestava mel. Mas, infelizmente, os historiadores não confirmam essa versão. As receitas de bolo de mel só apareceram em nossos livros de culinária no início do século XX, e o único ingrediente tipicamente russo era a calda de mel. Isso não impediu que o aromático bolo de mel se tornasse um dos favoritos entre as donas de casa soviéticas!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Bolos
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Manteiga
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Mel
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Bicarbonato de sódio
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Farinha
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Ovo
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Açúcar
Creme
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Açúcar de confeiteiro
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extrato de baunilha
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Creme 33%
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Creme azedo 20%
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigelas
- rolo de massa
- Panela
- omoplata
- Liquidificador
- Garfo
- Formato redondo
O clássico bolo Medovik é uma iguaria delicada com camadas de mel e um creme azedo leve e aerado. Esta receita captura o sabor tradicional que nos remete à infância e encanta com seu equilíbrio harmonioso entre o doce e um toque de acidez. Feito em casa, o Medovik será o destaque de qualquer mesa de festa.
Receita passo a passo
Passo 1:
Vamos preparar as camadas do bolo. Coloque três ovos em uma tigela, adicione o açúcar e bata.
Etapa 2:
Adicione manteiga e mel.
Etapa 3:
Derreta a manteiga na mistura em banho-maria, mexendo sempre.
Passo 4:
Adicione o bicarbonato de sódio e mexa.
Etapa 5:
Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Continue mexendo até a massa ficar pronta.
Etapa 6:
Polvilhe a superfície com farinha, coloque a massa sobre ela, polvilhe-a com farinha e sove-a com as mãos até ficar lisa e macia.
Etapa 7:
Enrole a massa formando um cilindro comprido e use uma faca para dividi-la em 8 partes iguais.
Etapa 8:
Enrole todas as peças formando bolas.
Etapa 9:
Abra a massa com um rolo até ficar bem fina e corte um círculo com um molde.
Etapa 10:
Use um garfo para furar o círculo de massa em intervalos regulares.
Etapa 11:
Coloque o círculo em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 175 graus por 7 a 8 minutos, ou até dourar.
Etapa 12:
Repita todos os procedimentos para as porções restantes de massa. Coloque os bolinhos empilhados em um prato.
Passo 13:
Coloque os restos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse até dourar.
Passo 14:
Vamos preparar o creme. Despeje o creme de leite fresco em uma tigela limpa, adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira.
Passo 15:
Adicione o creme azedo e misture com uma espátula até obter uma mistura homogênea.
Etapa 16:
Vamos começar a montar o bolo. Coloque a primeira camada em um prato forrado com papel manteiga, despeje 3 a 4 colheres de sopa de glacê por cima, alise com uma espátula e, com cuidado, coloque a próxima camada por cima.
Etapa 17:
Repita o procedimento para todos os bolos.
Etapa 18:
Adicione glacê na parte superior e nas laterais do bolo e, em seguida, use uma espátula para remover o excesso de glacê das laterais e alise-o sobre a parte superior.
Etapa 19:
Triture os restos de massa assada até virarem migalhas no liquidificador.
Etapa 20:
Polvilhe o bolo com migalhas por todos os lados.
Etapa 21:
Retire o papel debaixo do bolo e leve à geladeira durante a noite. Pronto!
dicas de culinária
Ao trabalhar com uma porção de massa, cubra o restante com um guardanapo.
Utilize um molde com 18 cm de diâmetro para cortar as camadas do bolo.
Para agilizar o processo, você pode assar várias camadas ao mesmo tempo, mas na mesma assadeira, e não em níveis diferentes, caso contrário elas assarão de forma irregular.
O bolo pronto deve ser mantido na geladeira por tempo suficiente para que todas as suas camadas fiquem embebidas em creme e o formato se fixe.
Veja também: Receitas clássicas Receitas de bolo
O bolo acabou sendo muito gostoso!
Ótimo!
E se você adicionar um pouco de mel ao creme, o bolo ficará ainda mais gostoso! Às vezes, faço um recheio de frutas vermelhas na camada; essa acidez dá um toque especial ao bolo...
Na receita do bolo de mel, não fica claro quando retirar a forma do banho-maria, antes de adicionar a farinha?
Olga, você precisa retirar os pratos do banho-maria quando a manteiga estiver derretida, ou seja, antes de adicionar a farinha.
O teor de gordura do creme azedo e do creme de leite não é indicado.
Olá! Creme azedo - 20% e creme de leite - 33%. Fizemos alguns ajustes na receita!
Obrigada pela receita, com certeza vou fazê-la.
