Kulebyaka com repolho
Origem da receita
Kulebyaka é uma torta fechada tradicional russa recheada com carne, peixe ou cogumelos, mas outras variações também são possíveis. A kulebyaka geralmente contém vários recheios, que não são misturados, mas sim dispostos em camadas ou em diferentes partes da torta, separados por panquecas finas. Uma versão mais simples, como a desta receita, também é possível. O segredo é ter bastante recheio!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Massa
-
Leite
-
Açúcar
-
Levedura
-
Óleo vegetal
-
Sal
-
Farinha
Enchimento
-
repolho branco
-
Cebola
-
Cenoura
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- rolo de massa
- Toalha
- Frigideira
- Garfo
- Escovar
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o leite morno em uma tigela, adicione o açúcar, o sal, o óleo vegetal e misture com um garfo.
Etapa 2:
Adicione o fermento e mexa.
Etapa 3:
Adicione farinha e sove a massa.
Passo 4:
Unte a massa com óleo, cubra com um pano e coloque em um local aquecido por 1 hora.
Etapa 5:
Corte a cebola e a cenoura em tiras e frite.
Etapa 6:
Pique o repolho e adicione à panela. Refogue, mexendo, por 10 minutos.
Etapa 7:
Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione a folha de louro e o açúcar. Misture.
Etapa 8:
Adicione o extrato de tomate, junte a água, mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
Etapa 9:
Adicione as ervas, mexa, tampe e desligue o fogo.
Etapa 10:
Abra a massa em retângulos e coloque o repolho no meio.
Etapa 11:
Faça cortes diagonais nas bordas longas da massa, formando um padrão em espinha de peixe.
Etapa 12:
Dobre as bordas menores em volta do recheio e dobre as tiras transversalmente, como uma trança.
Passo 13:
Pincele a parte superior do kulebyaka com ovo e asse por 30 a 35 minutos a 180 graus.
dicas de culinária
Adicione a farinha à tigela aos poucos, mexendo para evitar grumos.
Mexa o recheio para evitar que queime, principalmente as cebolas e as cenouras.
