Salada Panzanella Clássica
Origem da receita
A panzanella é uma salada de legumes toscana feita com pão amanhecido ou seco. É um prato antigo dos camponeses italianos. Os camponeses costumavam embeber o pão amanhecido em água e vinagre, adicionar azeite e temperos facilmente encontrados, como cebola, alho e ervas. Inicialmente, não incluía tomates — eles só chegaram à Europa após a descoberta da América. Com o tempo, tomates e outros legumes, e às vezes queijo, foram adicionados à salada.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Tomates
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Pepino
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Ciabatta
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cebola roxa
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Alho
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Vinagre de vinho
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Azeite
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Folhas de manjericão
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pimenta vermelha moída
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pimenta-do-reino moída
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Açúcar
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Sal
utensílios de cozinha
- assadeira
- Papel manteiga
- Tábua de corte
- tigela funda
A panzanella é uma salada italiana tradicional com farinha de rosca crocante, tomates suculentos, pepinos e ervas aromáticas. É perfeita para um almoço de verão, repleta de vegetais frescos e sabores vibrantes.
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte a ciabatta em cubinhos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue com duas colheres de sopa de azeite.
Etapa 2:
Coloque a assadeira com o pão no forno a 180 graus por 12 a 15 minutos.
Etapa 3:
Numa tigela funda, misture 4 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre de vinho, sal, açúcar, alho, pimenta-do-reino preta e pimenta-do-reino vermelha.
Passo 4:
Corte os tomates em gomos.
Etapa 5:
Corte os pepinos e a cebola roxa em meias-luas finas. Descasque parcialmente os pepinos previamente e adicione folhas de manjericão.
Etapa 6:
Coloque os legumes picados em uma tigela e misture.
Etapa 7:
Deixe o pão esfriar depois de sair do forno. Adicione-o à tigela com os legumes e o molho. Misture delicadamente.
dicas de culinária
Antes de servir, o prato deve ser refrigerado por pelo menos uma hora; caso contrário, o pão ficará duro e o sabor será prejudicado. A saladeira pode ser refrigerada durante a noite. Sirva decorada com manjericão fresco ou seco.
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