Batatas e cogumelos com molho de alho
Origem da receita
No Japão, na China e na Coreia, é comum comer com pauzinhos. Por isso, a comida é frequentemente preparada e servida de forma a facilitar o consumo sem faca, em porções individuais de tamanho médio. Este aperitivo de batata, incomum, saboroso e muito atraente, também pode ser comido com pauzinhos, embora não seja necessário. Estes "cogumelos" de batata são aromáticos e têm uma textura agradavelmente firme.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Batata
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Amido
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Água
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Alho esmagado
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Pimenta em pó
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Açúcar
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Molho de soja
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cebolinhas
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Óleo de abacate
utensílios de cozinha
- Faca
- Panela
- Concha
- Coador
- garrafa de plástico
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque 2 batatas grandes, corte-as em cubos, coloque-as em uma assadeira e cubra bem com filme plástico, fazendo furos nele.
Etapa 2:
Leve ao micro-ondas por 7 minutos a 700 watts.
Etapa 3:
Verifique se estão no ponto com um palito e amasse bem as batatas cozidas com um amassador.
Passo 4:
Adicione 200 g de amido de batata e 150 ml de água ao purê resultante e amasse a massa com as mãos.
Etapa 5:
Forme bolas com a massa e, pressionando com o gargalo da garrafa, dê-lhes a forma de cogumelos.
Etapa 6:
Coloque os itens em água fervente e cozinhe por 2,5 minutos, tempo durante o qual eles devem aumentar de tamanho.
Etapa 7:
Descarte cuidadosamente os "cogumelos" em um escorredor, enxágue em água gelada, escorra novamente e coloque em uma tigela.
Etapa 8:
Polvilhe 0,7 colheres de sopa de alho amassado sobre os "cogumelos", regue com 4 colheres de sopa de molho de soja, adicione uma colher de chá de açúcar granulado, uma colher de sopa de pimenta em pó e uma colher de sopa de cebolinha picada.
Etapa 9:
Despeje 3 colheres de sopa de óleo de abacate em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Etapa 10:
Despeje o óleo fervente sobre as batatas temperadas, mexa delicadamente para envolver os cogumelos por todos os lados e sirva.
dicas de culinária
Ao sovar a massa, adicione água aos poucos e misture até obter uma massa lisa que não rache ao ser moldada. Use alho fresco picado ou amassado finamente — o sabor é mais intenso do que o alho em pó. Você pode usar outro óleo vegetal no lugar do óleo de abacate.
