Salada Olivier em tarteletes
Origem da receita
Esta receita é uma solução brilhante para quem deseja servir uma salada clássica em um formato novo e elegante. Em vez de uma grande saladeira, a salada Olivier é servida em tarteletes crocantes, tornando-se o aperitivo perfeito para qualquer festa ou recepção. É mais do que uma simples salada, é uma obra-prima da arte culinária que irá abrilhantar qualquer mesa e encantar os convidados.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o recheio:
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Peito de frango
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Cenoura
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Batata
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Ovos
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pepino em conserva
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ervilhas verdes em conserva
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Maionese
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Sal
Para o teste:
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Farinha
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Açúcar
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Água
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Óleo vegetal
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Sal
Para decoração:
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Queijo ralado
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- Placa
- Frigideira
- Batedor/garfo
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe o peito de frango até ficar macio, deixe esfriar e corte em cubos pequenos.
Etapa 2:
Corte as batatas cozidas em cubos pequenos.
Etapa 3:
Corte as cenouras cozidas em cubos.
Passo 4:
Corte os ovos cozidos em cubos iguais.
Etapa 5:
Corte os picles em cubinhos.
Etapa 6:
Numa tigela, misture todos os ingredientes preparados: frango, cenouras, batatas, ovo e pepinos. Adicione as ervilhas.
Etapa 7:
Adicione a maionese e misture delicadamente todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Etapa 8:
Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar, o sal e de 1 a 1,5 xícaras de água até obter uma massa homogênea.
Etapa 9:
Aqueça o óleo em uma frigideira. Aqueça uma colher no óleo e mergulhe a parte externa da colher na massa. Mergulhe-a no óleo, frite rapidamente e retire a colher que se formou. Frite o outro lado.
Etapa 10:
Coloque uma porção de salada sobre cada pão achatado pronto.
Etapa 11:
Polvilhe com queijo ralado. Decore a gosto e sirva imediatamente.
dicas de culinária
Para garantir que as tarteletes fiquem crocantes, use bastante óleo ao fritar.
Não exagere na maionese — ela deve apenas unir os ingredientes, não deixar a salada aguada.
Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou alho desidratado.
Use apenas maionese de alta qualidade - ela mantém melhor a sua forma e tem um sabor mais rico.
Não misture a salada com antecedência — é melhor fazê-lo pouco antes de servir para manter os vegetais crocantes.
Se quiser um sabor mais picante, adicione uma gota de suco de limão ou um pouco de mostarda.
Guarde a salada preparada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias – é perfeita para um almoço rápido.
Sirva o Olivier em tarteletes imediatamente após a montagem para evitar que fiquem encharcadas e para mantê-las crocantes.
