Molho borscht para o inverno

Receita passo a passo

Passo 1:

Descasque e corte em fatias finas a cebola, a cenoura, a beterraba e o pimentão.

Etapa 2:

Rale ou corte os tomates frescos em pedaços pequenos.

Etapa 3:

Pique a pimenta e a cabeça de alho.

Passo 4:

Despeje o óleo vegetal em uma panela grande e refogue a cebola em fogo alto até ficar translúcida e o líquido evaporar.

Etapa 5:

Adicione as cenouras e refogue até ficarem macias, por cerca de 5 minutos.

Etapa 6:

Adicione a beterraba, mexa bem os legumes e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até que a beterraba esteja macia e o líquido dos legumes tenha evaporado.

Etapa 7:

Adicione pimentões doces e picantes e o purê de tomates, e misture.

Etapa 8:

Adicione quatro folhas de louro, pimenta-do-reino moída, páprica doce, sal, açúcar, vinagre e alho amassado.

Etapa 9:

Adicione o molho, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por 40 a 45 minutos.

Etapa 10:

Esterilize os frascos, as tampas e o funil.

Etapa 11:

Sem desligar o fogão, despeje o molho nos potes, enrole-os, vire-os sobre as tampas e embrulhe-os em um cobertor até esfriarem completamente.

dicas de culinária

Mexa os legumes enquanto fritam para evitar que queimem.

Certifique-se de remover as sementes das pimentas, caso contrário elas ficarão muito picantes.

A preparação pode ser usada como molho para borscht (um frasco por panela) ou como salada.