Sanduíches de arenque sob um casaco de pele
Origem da receita
Esses sanduíches são a alternativa perfeita para a clássica salada "Arenque sob um Casaco de Pele". Eles mantêm todas as camadas e o sabor adorado, mas são servidos como mini-aperitivos práticos. Esses sanduíches aperitivos são especialmente populares em mesas de festas, onde fazem sucesso graças à sua aparência vibrante e à combinação de arenque e vegetais. São uma ótima maneira de surpreender os convidados sem gastar muito tempo no preparo.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Cenoura
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Batatas cozidas
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Cenouras cozidas
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Beterrabas cozidas
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Arenque fresco salgado
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Pão de centeio
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Maionese
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cebolinhas
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Frigideira
- Ralador
- Garfo
- Pratos de servir
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe as batatas, as cenouras e as beterrabas até ficarem macias. Deixe esfriar, descasque e rale.
Etapa 2:
Corte o pão em fatias finas. Frite-as em uma frigideira com óleo vegetal até ficarem douradas.
Etapa 3:
Coloque uma camada de batatas raladas em cada fatia de pão e espalhe maionese.
Passo 4:
Coloque uma camada de cenoura ralada por cima e cubra novamente com maionese.
Etapa 5:
Finalize a montagem com uma camada de beterraba ralada. Espalhe maionese por cima.
Etapa 6:
Decore cada sanduíche com um pedaço de arenque.
Etapa 7:
Polvilhe com cebolinha verde e sirva imediatamente.
dicas de culinária
Escolha um pão firme ou uma baguete. O ideal é usar pão preto, de centeio ou integral levemente tostado — ele não ficará encharcado com a maionese e suportará bem as camadas do recheio.
Rale os legumes previamente e esprema-os levemente. Beterrabas e batatas são ótimas opções: o excesso de umidade deixará os sanduíches encharcados e difíceis de servir.
Use arenque levemente salgado. Se o peixe estiver muito salgado, deixe-o de molho em leite ou água por 15 a 20 minutos — isso suavizará o sabor e deixará os sanduíches mais equilibrados.
Monte as camadas com cuidado e em camadas finas. Aplique uma fina camada de maionese em cada fatia de pão e, em seguida, adicione camadas finas de batata, arenque, ovos, cenoura e beterraba. Quanto mais finas as camadas, mais fácil será comer.
Adicione cebolas em conserva ou endro fresco. Isso refrescará o sabor e adicionará aroma sem sobrecarregar o sanduíche.
Espalhe uma fina camada de queijo creme ou queijo cottage macio sobre o pão. Isso criará uma barreira de umidade e adicionará cremosidade, especialmente se você não usar muita maionese.
Sirva imediatamente após a montagem ou leve à geladeira por 20 a 30 minutos. Não é recomendável armazená-los por muito tempo, pois o pão absorve umidade rapidamente. Se precisar preparar os sanduíches com antecedência, monte-os sem a beterraba e adicione-a, juntamente com a guarnição, pouco antes de servir.
Decore para a ocasião. Polvilhe com ervas finamente picadas, uma gota de caviar ou sementes — isso fará com que os sanduíches pareçam um aperitivo sofisticado, e não uma simples salada.
