Língua de boi assada com cogumelos

Receita passo a passo

Passo 1:

Enxágue bem a língua e cubra com água fria. Deixe em infusão por 20 minutos.

Etapa 2:

Coloque a língua de boi em uma panela com água limpa. Adicione a cebola, a cenoura, o sal, a pimenta e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas.

Etapa 3:

Retire a língua do caldo e deixe esfriar. Descasque-a.

Passo 4:

Corte a língua em fatias finas (cerca de 1,5 cm).

Etapa 5:

Unte uma assadeira com óleo. Coloque metade das fatias de língua nela.

Etapa 6:

Para o recheio, pique finamente a cebola roxa, o tomate e a salsa. Adicione maionese, sal e pimenta. Misture.

Etapa 7:

Coloque o recheio na língua, dentro da forma.

Etapa 8:

Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a 180°C por 10 minutos.

Etapa 9:

Enquanto a língua assa, frite a outra metade das fatias de língua de boi em uma frigideira.

Etapa 10:

Transfira a língua frita para um prato limpo.

Etapa 11:

Frite os cogumelos fatiados em uma frigideira com alho e molho de soja.

Etapa 12:

Sirva a língua frita com cogumelos.

Passo 13:

Retire as fatias de língua assadas do forno e transfira para um prato limpo. Decore com ervas e sirva!

dicas de culinária

Para manter a língua macia, não pule a etapa de cozimento nem reduza o tempo de cozimento.

Se você quiser uma crosta mais crocante, aumente a temperatura do forno nos últimos 5 minutos.

Não exagere no sal, pois o queijo e o molho de soja já contêm sal.

Sirva imediatamente após o cozimento, enquanto o queijo estiver derretido.

Você pode usar qualquer outro tipo de cogumelo no lugar do champignon.

Para variar, faça diferentes opções de recheio: com azeitonas ou com alcaparras.

Essas línguas combinam perfeitamente com purê de batatas ou arroz.