Pani Puri
Origem da receita
Pani puri (traduzido como "pão de água") é uma comida de rua indiana popular — círculos de massa fritos que incham formando bolas ocas. Eles são recheados com qualquer coisa através de um furo ou rompendo a parte superior. O recheio pode ser qualquer um — ou nenhum, caso em que essas bolas inchadas são consumidas com mel ou calda de açúcar.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o teste
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Semolina
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Farinha
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Água
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Sal
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Óleo vegetal
Primeiro enchimento
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Cenoura
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queijo duro
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Sal, pimenta
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Maionese
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Alho
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Aneto
Segundo enchimento
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Salsicha
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Pepino
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Tomate
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Alho
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Maionese
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Sal e pimenta
Para uma sobremesa doce
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Açúcar de confeiteiro
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Xarope de açúcar
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- rolo de massa
- Peneira ou colher perfurada
- frigideira funda
Pani puri são bolinhas crocantes com um recheio aromático, fáceis de fazer em casa e que permitem desfrutar do sabor da Índia!
Receita passo a passo
Passo 1:
Misture a sêmola com a farinha em uma tigela.
Etapa 2:
Dissolva o sal na água quente, despeje em uma tigela e mexa.
Etapa 3:
Amasse a massa macia em uma tigela e, sobre uma superfície lisa, coloque-a em um saco plástico e deixe descansar por meia hora.
Passo 4:
Amasse a massa novamente e divida em duas partes.
Etapa 5:
Polvilhe a superfície e a massa com farinha e abra a massa em um círculo com 2 a 3 mm de espessura.
Etapa 6:
Use um copo para cortar círculos da massa.
Etapa 7:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e frite os círculos de massa em fogo médio, virando-os para ficarem achatados e dourados dos dois lados.
Etapa 8:
Retire os produtos prontos do óleo e prepare a segunda leva de pani puri da mesma maneira.
Etapa 9:
Vamos preparar o primeiro recheio. Rale o queijo e as cenouras e pique o alho e o endro.
Etapa 10:
Misture os ingredientes em uma tigela, adicione sal, pimenta, maionese e misture.
Etapa 11:
Com cuidado, quebre a crosta superior dos pani puris e recheie-os como se fossem pequenas tortinhas.
Etapa 12:
Vamos preparar o segundo recheio. Pique finamente a linguiça, o pepino e o tomate, coloque-os em uma tigela limpa, adicione o alho picado e a maionese, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Passo 13:
Recheie a segunda porção de pani puri com o recheio.
Passo 14:
Se quiser fazer uma versão doce, deixe alguns pani puris inteiros, mergulhe-os em calda de açúcar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
dicas de culinária
Não cozinhe demais os pani puris; eles devem ficar com uma cor dourada bonita, mas não marrons.
Para o segundo recheio, é melhor usar linguiça semidefumada.
Os veganos podem usar apenas o primeiro recheio e maionese vegetal, ou usar linguiça vegetal firme para o segundo.
