Cupcakes de Sushi para o Ano Novo
Origem da receita
Esta receita inusitada é um exemplo impressionante de criatividade culinária, reinventando o sushi tradicional em formato de mini cupcakes. Embora o sushi clássico tenha origem japonesa, a ideia de "assá-lo" em forminhas de muffin é uma tendência moderna que se populariza em blogs e nas cozinhas de quem aprecia lanches diferentes. Esses cupcakes são perfeitos para a mesa de Ano Novo, adicionando um toque vibrante e original.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Arroz de grão redondo
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Vinagre de arroz ou vinagre de maçã
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Sal
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Açúcar
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Maionese
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Abacate
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Suco de limão
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Peixe vermelho levemente salgado
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Óleo vegetal
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Nori
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queijo cottage cremoso
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queijo duro
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Palitos de caranguejo
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Caviar de capelim
para o molho:
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Molho Teriyaki
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Molho de soja
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Mel
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Suco de limão
Para decoração:
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Molho Teriyaki
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Sésamo
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Microverdes
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Panela
- Ralador
- pincel de cozinha
- saco de confeitar
- Forma de muffin
- Peneira/escorredor
Receita passo a passo
Passo 1:
Lave o arroz até que a água saia limpa e deixe de molho por 30 minutos. Escorra em um escorredor.
Etapa 2:
Coloque o arroz em uma panela, cubra com água na proporção de 1:1, adicione sal e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 3:
Coloque o arroz quente em uma tigela, adicione 2 a 3 colheres de sopa de vinagre de maçã ou de arroz, meia colher de chá de sal, 3 colheres de chá de açúcar e 1 colher de sopa de maionese. Misture delicadamente.
Passo 4:
Descasque e retire o caroço do abacate, depois corte em cubos pequenos. Regue com suco de limão para evitar que escureça.
Etapa 5:
Retire a pele dos kanis, separe-os em fibras (tiras) e pique-os finamente.
Etapa 6:
Corte também o peixe vermelho levemente salgado em cubos pequenos.
Etapa 7:
Unte todas as forminhas de muffin com óleo vegetal.
Etapa 8:
Corte retângulos de folhas de nori ligeiramente maiores que o diâmetro das células da forma. Para cada célula, prepare três tiras de nori: uma para forrar a borda da forma e duas para colocar transversalmente no fundo, cobrindo-o completamente. Coloque as tiras cuidadosamente nas células, pressionando-as firmemente contra as laterais e o fundo.
Etapa 9:
Forme pequenas bolas de arroz e coloque-as cuidadosamente no fundo de cada compartimento, criando uma base plana. Apare as pontas salientes da alga nori com uma tesoura.
Etapa 10:
Adicione uma colherada de abacate picado em cada cavidade e, em seguida, uma colherada de salmão picado.
Etapa 11:
Numa tigela, misture os palitos de caranguejo picados finamente, o queijo duro ralado, o queijo creme, as ovas de capelim e 2 colheres de sopa de maionese. Misture bem.
Etapa 12:
Coloque o recheio em um saco de confeitar e corte um dos cantos. Preencha cada cavidade com o recheio, apertando-o sobre a camada de peixe e abacate.
Passo 13:
Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 180°C e asse por 15 a 20 minutos, até que o recheio esteja dourado.
Passo 14:
Cinco minutos antes do final do cozimento, misture o molho teriyaki, o molho de soja, o suco de limão e o mel. Pincele a parte superior de cada cupcake com a mistura. Retorne o sushi ao forno por mais três minutos.
Passo 15:
Retire a forma do forno e deixe esfriar um pouco. Coloque cuidadosamente o sushi em uma travessa. Regue cada cupcake com molho teriyaki.
Etapa 16:
Polvilhe os cupcakes de sushi com uma mistura de sementes de gergelim brancas e pretas e decore com raminhos de ervas.
dicas de culinária
Para obter a melhor textura do arroz, use arroz de grão longo feito especificamente para sushi.
Não compacte o arroz demais na panela, senão ele pode ficar duro depois de assado.
Se você não tiver uma forma de muffins, pode usar formas de silicone comuns ou até mesmo pequenos potes de cerâmica.
Para evitar que o recheio fique muito líquido, aperte levemente os palitos de caranguejo e o salmão antes de adicioná-los à mistura.
Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de pimenta malagueta ou uma gota de wasabi ao recheio.
Sirva os bolinhos de sushi quentes. Eles ficarão ainda mais saborosos assim.
Não se esqueça de pincelar a alga nori com óleo antes de assar para evitar que queime e para mantê-la crocante.
Experimente com o recheio: em vez de salmão, você pode usar camarão, e em vez de ovas de capelim, pode usar caviar vermelho ou preto.
