beterraba ao estilo coreano
Origem da receita
Na Coreia, a beterraba é chamada de "rabanete doce" e não é particularmente popular por lá; muitos consumidores coreanos sequer sabem o que é. Mas na Rússia, a beterraba é a base de muitas saladas adoradas, sem falar do borscht. A origem da "beterraba ao estilo coreano" é praticamente a mesma da "cenoura ao estilo coreano": essa salada nasceu da combinação de uma marinada tradicional coreana com um vegetal local.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Beterraba
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Cebolas
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Alho
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Óleo vegetal
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Vinagre 70%
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Açúcar
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Sal
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coentro moído
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pimenta-do-reino moída
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pimenta moída
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Frigideira
- ralador de cenoura coreano
- Espremedor de alho
- tigela funda
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque as beterrabas e rale-as num ralador coreano.
Etapa 2:
Adicione vinagre, pimenta, pimenta-do-reino, coentro, sal, açúcar e alho amassado à beterraba e misture.
Etapa 3:
Aqueça uma frigideira e coloque óleo.
Passo 4:
Pique a cebola e adicione à panela. Refogue a cebola por 4 a 5 minutos em fogo médio.
Etapa 5:
Adicione a cebola frita à beterraba e misture.
Etapa 6:
Coloque as beterrabas na geladeira por 2 horas.
Etapa 7:
Sirva a beterraba coreana gelada para realçar seu sabor picante e frescor.
dicas de culinária
Para melhores resultados, as especiarias devem ser mergulhadas em óleo quente para que o sabor seja liberado com mais intensidade e se misturem ao óleo.
O ideal é deixar as beterrabas na geladeira por mais de 2 horas, de preferência de 6 a 8 horas.
Para uma apresentação elegante, coloque o aperitivo em uma tigela transparente e decore com ervas frescas ou sementes de gergelim.
