Arroz para sushi
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Arroz
Vinagre de arroz
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Vinagre 3%
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Açúcar
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Sal
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- Tampa
- Toalha
- Xícara
Quer aprender a fazer o arroz perfeito para sushi e rolinhos? Neste artigo, você encontrará receitas simples, passo a passo, com fotos, dicas de culinária e as proporções corretas. Aprenda a cozinhar arroz para sushi com vinagre de arroz em casa, de forma fácil e deliciosa!
Receita passo a passo
Passo 1:
Meça 55 gramas de vinagre a 3%.
Etapa 2:
Adicione 3 colheres de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal e mexa até dissolver.
Etapa 3:
Coloque o arroz em uma panela e lave duas ou três vezes em água corrente.
Passo 4:
Despeje 550 gramas de água sobre o arroz.
Etapa 5:
Leve o arroz para ferver, com a panela tampada, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos sem levantar a tampa.
Etapa 6:
Desligue o fogão, retire rapidamente a tampa, cubra a panela com um pano e recoloque a tampa. Deixe descansar por 15 minutos no fogão.
Etapa 7:
Despeje o molho de vinagre uniformemente sobre o arroz e misture.
Etapa 8:
Transfira cuidadosamente o arroz para a tigela de onde você o retirará para preparar o sushi e os rolinhos.
dicas de culinária
Para sushi, use apenas arroz polido de grão curto. O arroz parboilizado não é adequado, pois contém pouco glúten e seus rolinhos se desmancharão.
Se você não tiver vinagre com 3% de teor alcoólico, dilua o vinagre comum em três partes. Misture o arroz das bordas para o centro.
Se um pouco de arroz grudar no fundo, não use essa parte.
