Tentáculos de lula com pimenta e sal
Origem da receita
Frutos do mar são um elemento básico da culinária do Leste Asiático. Estamos mais familiarizados com mariscos marinados e seus tentáculos em aperitivos coreanos, mas a culinária chinesa também os aprecia, embora com métodos de preparo diferentes. Experimente fazer um aperitivo picante de tentáculos de lula fritos com legumes.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Tentáculos de lula
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Amido de milho
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Óleo vegetal
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pimentão verde
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Cenoura
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Sal
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Alho em pó
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pimenta branca moída
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pimenta vermelha moída
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Tempero para churrasco
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Molho de soja
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Panela
- Frigideira
- Peneira
- Wok
- Termômetro de cozinha
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque água para ferver em uma panela.
Etapa 2:
Retire a pele dos tentáculos da lula, coloque-os em uma tigela, despeje água fervente sobre eles, mexa e escorra a água.
Etapa 3:
Limpe os tentáculos das ventosas.
Passo 4:
Separe os tentáculos, caso ainda não estejam separados, e transfira-os para uma tigela.
Etapa 5:
Corte o pimentão verde e a cenoura em cubos bem pequenos.
Etapa 6:
Coloque os legumes picados em uma tigela pequena.
Etapa 7:
Polvilhe os tentáculos com amido de milho e mexa.
Etapa 8:
Despeje óleo suficiente em uma wok ou frigideira funda.
Etapa 9:
Aqueça o óleo a 180 graus e coloque os tentáculos no óleo quente.
Etapa 10:
Frite os tentáculos em pequenas porções por 1 minuto.
Etapa 11:
Em uma frigideira separada, frite o pimentão e as cenouras.
Etapa 12:
Coloque os tentáculos na panela com os legumes, tempere com sal, alho amassado, pimenta-do-reino branca moída, pimenta-do-reino vermelha moída, tempero para churrasco e molho de soja. Frite os tentáculos uniformemente com os temperos e sirva.
dicas de culinária
Você pode limpar os tentáculos simplesmente removendo a pele; isso não é difícil depois de escaldá-los com água fervente. O segredo é paciência e não usar muita força.
Você pode fritar lulas tanto em bastante óleo, de forma que elas flutuem, quanto simplesmente em uma frigideira com uma camada de óleo de cerca de 1 cm de espessura.
Ao fritar a lula com especiarias, tenha cuidado para não cozinhá-la demais, senão ela ficará borrachuda. O segredo é aquecer as especiarias e envolver bem os tentáculos com elas.
