Arenque sob um casaco de pele rola

Receita passo a passo

Passo 1:

Cozinhe os legumes e os ovos até ficarem macios. Deixe esfriar, descasque e corte as batatas, as cenouras, as beterrabas e um quarto da cebola em quatro partes iguais — isso facilitará a distribuição uniforme dos ingredientes entre as quatro folhas de nori.

Etapa 2:

Retire as espinhas e a pele do arenque. Corte-o em pedaços pequenos ou deixe os filés inteiros.

Etapa 3:

Envolva bem uma esteira de bambu em filme plástico e prepare uma folha de nori. Rale finamente o quarto de beterraba preparado e coloque-o sobre a nori, deixando uma parte da folha livre.

NOTA: Você pode substituir as folhas de nori por fatias finas de beterraba, descascadas com um descascador de legumes. Disponha-as sobre uma esteira de bambu, sobrepondo-as para formar uma folha contínua. Esses rolinhos são um pouco mais difíceis de moldar, mas ficam com uma aparência muito impressionante.

Passo 4:

Unte com maionese.

Etapa 5:

Coloque uma camada de cenoura ralada por cima e espalhe maionese.

Etapa 6:

Adicione uma camada de batatas raladas.

Etapa 7:

Coloque o pepino (opcional), o filé de arenque, o ovo e a cebola no centro. Cubra com uma tira de maionese.

NOTA: Esses ingredientes podem ser deixados em tiras grandes ou cortados em pedaços pequenos e dispostos em camadas.

Etapa 8:

Usando um tapete, enrole tudo cuidadosamente, formando um rolo bem apertado. Pressione firmemente com as mãos.

Etapa 9:

Antes de servir, corte o rolo em porções.

NOTA: Molhe a faca antes de cortar. Para garantir um corte limpo e evitar que as camadas se separem, limpe a lâmina com água morna antes de cada corte.

Etapa 10:

Coloque os pãezinhos em um prato. Sirva imediatamente.

dicas de culinária

Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de mostarda à maionese ou usar creme azedo como molho.

Use vegetais frescos e completamente frios. Batatas, cenouras e beterrabas cozidas devem estar bem frias antes de serem fatiadas — isso evitará que as camadas se espalhem e manterá a textura crocante dos rolinhos.

Não coloque maionese em excesso — ela deve unir as camadas, mas não encharcá-las completamente, caso contrário o rolinho se desmanchará ao ser cortado.

Ingredientes substitutos: Se você não tiver nori, pode usar lavash ou pão sírio fino. Atum em lata ou palitos de caranguejo podem ser usados ​​no lugar da arenque.

Para servir: Sirva os pãezinhos em um prato bonito e plano, decorados com ervas.

Para facilitar: todos os legumes podem ser cozidos com antecedência e armazenados na geladeira, permitindo que você monte os rolinhos em apenas 5 minutos antes de servir.