Rolinhos primavera
Origem da receita
Os rolinhos primavera tradicionais têm raízes profundas na culinária asiática. São um prato popular nos países do Sudeste Asiático e frequentemente servidos como aperitivo ou prato principal. Embora as receitas de rolinho primavera variem de região para região, os ingredientes básicos permanecem os mesmos: papel de arroz e recheio fresco. Este prato simboliza o frescor e a leveza da culinária asiática, bem como sua capacidade de combinar diversos sabores e texturas.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Farinha
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Sal
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Água
Recheio vegano
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Salsão
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rabanete Daikon
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Cenoura
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Sal
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macarrão de vidro
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Brotos de feijão cozidos
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Óleo de pimenta
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Molho de soja
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vinagre de arroz preto
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óleo de pimenta de Sichuan
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Açúcar
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Óleo de gergelim
Recheio de carne
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Salsão
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Barriga de porco cozida
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cebolinhas
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Sal
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Molho de soja
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vinagre de arroz preto
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Açúcar
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Alho
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Óleo de pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Panela
- omoplata
- Filme
- Máquina de panquecas
Experimente rolinhos primavera com duas opções de recheio: vegano fresco com vegetais e saboroso com carne de porco. Este prato combina massa crocante, vegetais suculentos, especiarias picantes e os sabores ricos dos molhos asiáticos. Perfeito para um jantar leve ou uma entrada festiva.
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a farinha em uma tigela funda, adicione o sal e a água. Misture, cubra com filme plástico e deixe descansar por uma hora e meia.
Etapa 2:
Corte as cenouras, o aipo e o rabanete daikon em fatias finas. Cozinhe os brotos de feijão e o macarrão de vidro.
Etapa 3:
Misture os legumes em uma tigela funda, adicione uma colher de chá de sal, mexa e deixe descansar por 15 minutos.
Passo 4:
Esprema os legumes para remover o excesso de suco, coloque-os em uma tigela limpa e adicione o macarrão de vidro, o broto de feijão, o óleo de pimenta, o molho de soja, o vinagre de arroz preto, o óleo de pimenta-de-Sichuan, o açúcar e o óleo de gergelim. Misture delicadamente.
Etapa 5:
Corte a barriga de porco cozida, o aipo e a cebolinha em tiras, pique o alho.
Etapa 6:
Coloque o aipo em uma tigela, adicione sal, esprema o excesso de água e coloque em uma tigela com os ingredientes restantes.
Etapa 7:
Adicione molho de soja, vinagre de arroz preto, açúcar, alho, óleo de pimenta e misture delicadamente.
Etapa 8:
Amasse a massa, espalhe-a em uma camada fina sobre uma superfície quente e frite panquecas finas dos dois lados.
Etapa 9:
Envolva cada panqueca com uma porção de recheio – vegano ou com carne – e enrole-a.
dicas de culinária
Óleo de pimenta, brotos de feijão e vinagre de arroz podem ser comprados em um mercado de produtos chineses.
Para fazer panquecas, pegue um pedaço de massa na mão e encoste-o levemente na superfície quente da máquina de panquecas.
Dobre o recheio para dentro do crepe, de forma que ele fique ligeiramente para fora em uma das extremidades, deixando uma borda livre na outra. Cubra o recheio com a borda livre e dobre-a sobre as duas laterais.
