Pakora de abobrinha
Origem da receita
Pakora é uma das iguarias de rua mais apreciadas na Índia. É feita com pedaços de diversos vegetais, como abobrinha, mergulhados em uma massa feita de farinha de grão-de-bico e arroz com especiarias e fritos em óleo quente. O pakora é especialmente popular durante o Ano Novo Bengali, celebrado em meados de abril. Embora certamente não seja um prato dietético, é delicioso e fácil de fazer!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Abobrinha
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abobrinha jovem
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Farinha de grão-de-bico
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Farinha de arroz
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Óleo vegetal
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Cúrcuma
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Zira
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Coentro
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Assafétida
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Sal
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- omoplata
- frigideira funda
Pakora é um petisco delicioso e crocante, o complemento perfeito para sua refeição. Experimente fazer pakora de abobrinha com farinha de grão-de-bico e especiarias aromáticas. Esta receita simples vai te encantar com seu sabor rico e casquinha crocante irresistível!
Receita passo a passo
Passo 1:
Numa tigela, misture as farinhas de grão-de-bico e de arroz, a cúrcuma, o cominho, o coentro, o assa-fétida e o sal.
Etapa 2:
Adicione água e misture a massa.
Etapa 3:
Apare as extremidades das abobrinhas e abóboras com casca e corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura ou um pouco mais grossas.
Passo 4:
Passe as fatias de legumes na massa preparada.
Etapa 5:
Em uma frigideira funda ou wok, aqueça o óleo até ferver e frite a abobrinha e a abóbora, uma de cada vez, até dourar.
Etapa 6:
Coloque os pakoras prontos em um prato e sirva.
dicas de culinária
Você pode fazer farinha de grão-de-bico em casa usando grão-de-bico seco em um moedor de café.
Se você consome alho, pode usar alho em pó desidratado em vez de assa-fétida.
Ao preparar a massa, adicione água aos poucos, em porções, e misture bem a massa a cada adição; assim, ela ficará mais homogênea.
