Forshmak
Origem da receita
Forshmak significa "lanche" em iídiche. É um daqueles pratos judaicos que todo mundo conhece; é muito simples e delicioso. O forshmak judaico clássico é minimalista — leva apenas arenque, pão, cebola e manteiga. Apresentamos aqui uma receita de forshmak ao estilo de Odessa, com maçãs e ovos.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Arenque levemente salgado
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Ovo
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A maçã é verde.
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pão branco
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Cebolas
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Leite
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Manteiga
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Suco de limão
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Frigideira
- Liquidificador
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique a cebola finamente. Derreta 20 g de manteiga em uma frigideira, adicione a cebola e refogue por 2 a 3 minutos em fogo médio. Deixe esfriar.
Etapa 2:
Forre uma tábua com papel manteiga e coloque o arenque sobre ela. Retire as espinhas do peixe com uma pinça.
Etapa 3:
Corte o arenque em pedaços médios e coloque no liquidificador.
Passo 4:
Descasque uma maçã verde, corte-a em pedaços médios e coloque-a no liquidificador. Esprema o suco de meio limão no liquidificador.
Etapa 5:
Retire a casca do pão branco, corte o pão em pedaços médios, coloque em uma tigela e despeje leite por cima.
Etapa 6:
Amasse e esprema o pão, depois adicione ao liquidificador.
Etapa 7:
Cozinhe três ovos, corte-os em pedaços e coloque-os no liquidificador.
Etapa 8:
Adicione as cebolas fritas ao liquidificador e pique todos os ingredientes.
Etapa 9:
Adicione 80 g de manteiga e pique novamente.
Etapa 10:
Coloque em uma tigela e sirva com pão torrado.
dicas de culinária
Em vez de triturar os ingredientes em um liquidificador, você pode passá-los por um moedor de carne com furos grandes ou amassá-los com um garfo para sentir a textura.
Você pode omitir o pão e o leite, ou deixar o pão de molho na água. Na culinária judaica tradicional, o leite não é misturado com carne e peixe, embora às vezes seja permitido.
Para remover o cheiro de arenque do seu liquidificador, limpe-o com suco de limão.
