Receita passo a passo

Passo 1:

Pique grosseiramente a cebola e a cenoura.

Etapa 2:

Coloque os legumes picados, a cavala, as folhas de louro, a pimenta-da-jamaica e os cravos-da-índia em uma panela.

Etapa 3:

Leve o conteúdo da panela ao ponto de fervura e cozinhe por 20 minutos.

Passo 4:

Numa tigela pequena, misture a gelatina com 5 colheres de sopa de água.

Etapa 5:

Retire o peixe da panela. Remova todas as espinhas e desfie-o em pedaços pequenos com as mãos.

Etapa 6:

Coe o caldo através de uma peneira fina.

Etapa 7:

Adicione a gelatina ao caldo e mexa até que ela se dissolva.

Etapa 8:

Despeje 2 colheres de sopa de caldo nas forminhas de gelatina e leve à geladeira até o caldo endurecer.

Etapa 9:

Pique as cenouras do caldo e a salsa.

Etapa 10:

Coloque as cenouras, os arandos, as ervilhas e as ervas aromáticas em recipientes. Regue os legumes com o caldo e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 11:

Coloque o peixe picado em recipientes e despeje o caldo por cima.

Etapa 12:

Coloque os recipientes na geladeira até que a geleia esteja completamente firme.

dicas de culinária

O ideal é preparar o caldo com antecedência, por exemplo, usando espinhas de peixe. Isso deixará a gelatina mais rica e saborosa.

Não é necessário usar recipientes pequenos para servir, mas isso permitirá que o caldo endureça mais rápido e a gelatina fique em porções maiores.