Mingau de trigo sarraceno com repolho e cebola.
Origem da receita
O mingau de trigo sarraceno é um prato nutritivo e com poucas calorias. É uma boa fonte de ferro e outros micronutrientes benéficos, além de ter um baixo índice glicêmico, o que o torna um alimento dietético. Também é muito barato e fácil de encontrar. E quando você combina esse mingau típico russo com outro prato popular e barato — repolho cozido no vapor — o resultado é simplesmente delicioso!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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trigo sarraceno
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Água
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repolho branco
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Cebolas
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Cenoura
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Óleo vegetal
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Manteiga
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Sal
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pimenta-do-reino moída
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Açúcar
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- Tampa
- Frigideira
- omoplata
- Ralador
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque o trigo sarraceno em uma panela, cubra com água, adicione sal e leve para ferver.
Etapa 2:
Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Etapa 3:
Pique a cebola finamente.
Passo 4:
Despeje o óleo vegetal na frigideira, adicione a cebola e refogue por 2 minutos em fogo médio.
Etapa 5:
Rale as cenouras em um ralador grosso, adicione à panela, mexa e refogue por 3 minutos em fogo baixo.
Etapa 6:
Pique finamente o repolho e coloque na panela.
Etapa 7:
Adicione o sal, mexa delicadamente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Etapa 8:
Mexa, adicione o açúcar, a pimenta e a água, mexa novamente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 9:
Mexa e desligue o fogão.
Etapa 10:
Mexa o trigo sarraceno cozido, adicione a manteiga e deixe derreter.
Etapa 11:
Adicione o repolho refogado ao trigo sarraceno, mexa, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
dicas de culinária
Lave o trigo sarraceno antes de cozinhar, especialmente se ele tiver sido armazenado por muito tempo.
Não cozinhe demais a cebola, senão ela ficará amarga.
Ótima receita.
Uma receita muito saborosa, barata e fácil de preparar.
É muito mais simples e saudável. As proporções são as seguintes: 1 xícara de repolho, 1 xícara de trigo sarraceno lavado, 1 xícara de cebola picada, 1 xícara de cenoura ralada grosseiramente. Coloque os ingredientes em uma panela nessa ordem, juntamente com 1/2 xícara de óleo vegetal e 2 xícaras de água. Não mexa. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 40 minutos, depois destampe e mexa. Você pode adicionar sal a gosto, manteiga ou, se estiver servindo linguiça para o seu marido, um cubo de caldo de carne é uma opção econômica!
