Polenta com queijo
Origem da receita
A polenta é um prato tradicional italiano feito com farinha de milho. Sua história remonta à antiguidade, quando o milho foi trazido da América para a Europa após a descoberta do Novo Mundo no século XV. A polenta com queijo tornou-se um prato clássico no norte da Itália, particularmente nas regiões da Lombardia e do Piemonte. É frequentemente servida como acompanhamento ou como prato principal, especialmente nos meses de inverno, quando se deseja algo quente e reconfortante.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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farinha de milho
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Leite
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queijo parmesão
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Manteiga
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Panela
- omoplata
- Ralador
A fubá de milho não é muito popular no nosso país — e injustamente. É baixa em calorias e contém muitos nutrientes benéficos, incluindo potássio, fósforo, magnésio, cobre, vitaminas B e E, caroteno, enzimas e amido. Na Romênia e na Moldávia, a mamaliga, um famoso mingau espesso, é feita com fubá ou farinha de milho. Na Itália, um mingau semelhante é chamado de polenta. Prepare este autêntico mingau italiano com queijo parmesão.
Receita passo a passo
Passo 1:
Rale o queijo.
Etapa 2:
Despeje o leite em uma panela, adicione sal e pimenta e leve ao fogo até ferver.
Etapa 3:
Mexa constantemente enquanto adiciona a polenta.
Passo 4:
Adicione a manteiga e mexa até dissolver parcialmente.
Etapa 5:
Adicione o queijo e misture bem.
Etapa 6:
Sirva como acompanhamento ou como mingau no café da manhã.
dicas de culinária
Adicione a polenta ao leite da mesma forma que faria ao preparar mingau de sêmola – mexendo aos poucos e vigorosamente.
Se você não tiver queijo parmesão, use qualquer queijo duro.
