Arenque marinado picante
Origem da receita
Uma marinada pode transformar o peixe mais comum em uma obra-prima culinária. Prepare arenque do Báltico em conserva, marinado com temperos picantes, que irá encantar você e seus convidados por muitos dias.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Arenque fresco congelado
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Água
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Sal
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Açúcar
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Folha de louro
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Grãos de pimenta
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Cravo
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Coentro
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endro seco
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Mistura de pimentas
utensílios de cozinha
- Panela
- Recipiente com tampa
- Potes com tampas
Receita passo a passo
Passo 1:
Descongele e enxágue o peixe-espada.
Etapa 2:
Coloque os peixes no recipiente de forma uniforme e paralela uns aos outros.
Etapa 3:
Despeje água na panela.
Passo 4:
Adicione a folha de louro, o sal, o açúcar, a mistura de pimenta, o endro, o coentro e os grãos de pimenta à água.
Etapa 5:
Leve a marinada ao fogo até ferver, mexendo ocasionalmente.
Etapa 6:
Deixe a marinada esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Etapa 7:
Despeje a marinada sobre o peixe.
Etapa 8:
Para manter o peixe submerso, coloque outro recipiente por cima e insira um objeto pesado dentro dele.
Etapa 9:
Marine o arenque por 24 horas à temperatura ambiente.
Etapa 10:
Coloque o peixe em um frasco, despeje a marinada do recipiente, feche a tampa e guarde na geladeira.
Etapa 11:
Antes de comer, corte a cabeça do arenque e retire suas vísceras.
Etapa 12:
Coloque num prato, regue com azeite e polvilhe com endro picado.
dicas de culinária
Se você não tiver nada para fazer para afundar o peixe, cubra-o bem com um saco plástico; isso evitará que o líquido evapore e preservará o sabor.
Para maior segurança, é melhor esterilizar as tampas e os frascos. No entanto, isso não é necessário, a menos que você planeje armazenar o peixe por um curto período de tempo.
