Salada Olivier da Quaresma com cogumelos
Origem da receita
Esta receita é uma versão vegetariana da famosa salada russa Olivier. Em vez de carne e linguiça, utiliza cogumelos salteados, que conferem um rico sabor de cogumelo. Esta salada é perfeita para refeições durante a Quaresma ou para quem prefere uma refeição leve e saudável.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Batata
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Cenoura
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Cogumelos
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pepinos em conserva
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pepinos frescos
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ervilhas verdes em conserva
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Maionese
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Óleo vegetal
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- Frigideira
Receita passo a passo
Passo 1:
Prepare os legumes: coloque as batatas e as cenouras em um saco plástico, cubra com água fervente e cozinhe no micro-ondas até ficarem macias. Descasque e pique-as finamente.
Etapa 2:
Frite os cogumelos: corte os cogumelos em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite os cogumelos até ficarem dourados.
Etapa 3:
Prepare os pepinos: pique finamente os pepinos em conserva.
Passo 4:
Retire as sementes de um pepino fresco com uma colher e depois corte-o em cubos.
Etapa 5:
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes preparados: batatas, cenouras, cogumelos fritos, pepinos em conserva e frescos, e ervilhas. Adicione a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
Etapa 7:
Para servir: Coloque a salada em um prato ou travessa, decore com uma folha verde e sirva.
dicas de culinária
Para garantir que os cogumelos fritos fiquem o mais saborosos possível, use bastante óleo vegetal e frite-os em fogo médio até que liberem todo o líquido e fiquem dourados.
Para um sabor melhor, use maionese de alta qualidade e adicione-a aos poucos para evitar que a salada fique muito oleosa.
Se quiser tornar a salada mais substanciosa, pode adicionar ovos cozidos ou queijo duro.
Para um preparo rápido, você pode usar ervilhas verdes congeladas, depois de descongelá-las.
Para deixar a salada menos aguada, esprema levemente o pepino fresco depois de fatiá-lo, antes de adicioná-lo à salada.
Para uma apresentação bonita, use um aro ou forma para moldar a salada de forma organizada, como mostrado no vídeo.
Não adicione sal imediatamente, pois os picles já contêm sal. Experimente a salada antes de adicionar o molho final.
A salada pronta pode ser colocada na geladeira por 30 minutos para que os sabores se intensifiquem e ela fique ainda mais deliciosa.
