Pizza com pera e gorgonzola
Origem da receita
A pizza de pera e gorgonzola é uma versão moderna da pizza italiana que ganhou popularidade nos últimos anos graças à sua combinação única de sabores doces e salgados. Curiosidade: esta receita surgiu como uma variação experimental em restaurantes italianos, onde os chefs começaram a testar ingredientes inusitados para a cobertura. O gorgonzola, um queijo azul italiano, combina perfeitamente com a pera suculenta, criando um aroma e sabor únicos. Esta receita permite que você faça pizza em casa, preservando todas as nuances do prato original. A pizza de pera é uma excelente opção para quem quer surpreender os convidados com um prato diferente.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o teste:
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Farinha de trigo
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Água morna
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Azeite
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Fermento seco
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Sal
Para o recheio:
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Peras
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Gorgonzola
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Mozzarella
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parmesão
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pinhões
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Azeite
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mel líquido
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Rúcula
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- rolo de massa
- assadeira
- Ralador
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje água morna em um copo, adicione sal e fermento, mexa e deixe descansar por 5 minutos para ativar.
Etapa 2:
Peneire a farinha em uma tigela, adicione o azeite e a mistura de fermento.
Etapa 3:
Amasse a massa até ficar lisa, por pelo menos 5 minutos.
Passo 4:
Cubra a massa com um pano e deixe levedar por 1 hora.
Etapa 5:
Divida a massa em duas partes iguais.
Etapa 6:
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa assadeira.
Etapa 7:
Corte as peras em fatias finas, removendo o caroço.
Etapa 8:
Pincele a massa com azeite e cubra com mussarela.
Etapa 9:
Coloque as peras e os pedaços de gorgonzola sobre a massa.
Etapa 10:
Polvilhe o recheio com pinhões e parmesão.
Etapa 11:
Asse a pizza de pera e gorgonzola em forno pré-aquecido a 220°C por 15 a 20 minutos, até dourar.
Etapa 12:
Regue a pizza pronta com mel líquido.
Passo 13:
Decore com rúcula antes de servir.
dicas de culinária
Para uma massa mais fofa, use água morna (35-40°C) – isso ativará o fermento.
Para evitar que as peras escureçam, regue-as com suco de limão depois de cortá-las.
Antes de assar, pincele as bordas da massa com azeite para obter uma crosta dourada.
Para um sabor ideal, use peras frescas e queijo Gorgonzola de qualidade.
Após assar, deixe a pizza esfriar por 2 a 3 minutos para evitar que ela se desfaça na hora de servir.
