Pizza com carne moída no forno
Origem da receita
A receita de pizza de carne moída se espalhou pelo mundo, adaptando-se aos gostos e ingredientes locais. Na tradição italiana, a pizza de carne moída era preparada apenas em ocasiões especiais, pois a carne era considerada uma iguaria. Hoje, podemos fazer essa pizza em casa usando ingredientes modernos e técnicas de preparo inovadoras. A pizza de carne moída assada no forno tornou-se popular devido à sua versatilidade e sabor marcante.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para a massa (para 2 pizzas)
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Farinha de trigo
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Sal
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fermento seco instantâneo
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Azeite
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Água morna
Para o molho:
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Azeite
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Alho
Para o recheio:
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Carne moída
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Óleo vegetal
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Ketchup Lecho
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Cebola
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Tomate
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manjericão seco
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Mistura de pimentas
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Khmeli-suneli
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Queijo mussarela
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queijo parmesão
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manjericão fresco
utensílios de cozinha
- Quadro
- assadeira
- omoplata
- Ralador
- tigela funda
Receita passo a passo
Passo 1:
Peneire a farinha em uma tigela, adicione o fermento seco e misture.
Etapa 2:
Adicione o azeite e a água morna e mexa.
Etapa 3:
Adicione o sal e amasse a massa com as mãos por cerca de 3 a 5 minutos.
Passo 4:
Cubra a massa e leve à geladeira por 60 minutos para crescer.
Etapa 5:
Em uma frigideira em fogo alto, frite a carne moída com a cebola ralada até dourar.
Etapa 6:
Adicione os temperos (manjericão, mistura de pimentas, lúpulo-suneli) e mexa.
Etapa 7:
Adicione o tomate ralado finamente e misture.
Etapa 8:
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 5 a 7 minutos.
Etapa 9:
Divida a massa em duas partes iguais, sove e modele em formato de bola.
Etapa 10:
Cubra a massa com um pano e deixe em um local aquecido por 30 minutos.
Etapa 11:
Abra uma porção da massa em formato redondo sobre uma assadeira untada.
Etapa 12:
Aplique ketchup Lecho ou extrato de tomate na massa, espalhando uniformemente por toda a superfície.
Passo 13:
Espalhe o manjericão fresco uniformemente.
Passo 14:
Polvilhe com queijo mussarela.
Passo 15:
Coloque a carne moída frita sobre a pizza, espalhando-a em uma camada uniforme.
Etapa 16:
Polvilhe com queijo parmesão.
Etapa 17:
Cubra a pizza com uma mistura de azeite e alho amassado.
Etapa 18:
Asse a pizza em forno pré-aquecido a 250°C por 7 a 10 minutos, até dourar.
Etapa 19:
Deixe a pizza esfriar um pouco antes de cortar e servir.
dicas de culinária
Para uma massa mais fofa, use água morna (35-40°C) – isso ativará o fermento.
Para deixar a carne moída suculenta, adicione um pouco de água ou caldo enquanto estiver fritando.
Para obter melhor aroma e sabor, use ervas italianas frescas em vez de secas.
Não exagere na quantidade de ingredientes na pizza para evitar que ela fique encharcada no centro.
Antes de assar, pincele as bordas da massa com azeite para obter uma crosta dourada.
Use ingredientes frescos para obter o máximo sabor e aroma.
Após assar, deixe a pizza esfriar por 2 a 3 minutos para evitar que ela se desfaça na hora de servir.
